Чанахи в горшочках

Name: Чанахи в горшочках
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: 500 г Говядина; 500 г Баранина; 1 кг Картошка; По вкусу Зелень; 1 ст. л. Хмели-Сунели; 1 ст. л. Паприка молотая; 100 г Грецкие орехи; 2 шт. Баклажан; 1 стакан Фасоль; 1/2 шт. Лимон; 1 шт. Болгарский перец; 1 шт. Красный стручковый перец; 1 шт. Лук репчатый; 4-5 зубчиков Чеснок; 300 г Помидоры "Черри"; По вкусу Соль; 1 стакан Мясной бульон; 1 ч. л. Сахар; 30 г Маринованный имбирь

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Чанахи – это сытное блюдо, которое очень распространено в Грузии. Многие хозяйки его любят за простоту приготовления. Все, что нужно – это смешать мясо (можно сочетать разные виды), овощи, любимые специи и отправить блюдо в духовку на пару часов. Таким образом, затратив минимум усилий, получаем удивительно-приятный результат. Рекомендуем использовать наш рецепт, который поможет вам порадовать себя и близких новой кухней.

Ингредиенты

Говядина500 г

Баранина500 г

Картошка1 кг

ЗеленьПо вкусу

Хмели-Сунели1 ст. л.

Паприка молотая1 ст. л.

Грецкие орехи100 г

Баклажан2 шт.

Фасоль1 стакан

Лимон1/2 шт.

Болгарский перец1 шт.

Красный стручковый перец1 шт.

Лук репчатый1 шт.

Чеснок4-5 зубчиков

Помидоры "Черри"300 г

СольПо вкусу

Мясной бульон1 стакан

Сахар1 ч. л.

Маринованный имбирь30 г

Приготовление

Подготавливаем мясо (основной ингредиент). Для блюда требуется нарезать мясо средними кусочками. Затем обжариваем на растительном масле.

Теперь необходимо измельчить имбирь, острый перец, чеснок и отправить к мясу, которое впитает все ароматы и остроту.

Далее добавляем соль, хмели-сунели, сок лимона, паприку, обязательно сахар, перемешиваем и даем специям раскрыться. Заливаем бульоном и даем потушиться мясу на слабом огне.

Пока мясо томится, подготовим овощи. Нарезаем некрупно все овощи, учитывая размеры посуды, в которой они будут запекаться.

В кавказских блюдах, как правило, используется много зелени. Можно нарезать сразу несколько видов (петрушку, зеленый лук, кинзу).

Начинаем наполнять горшочки. Сначала кладем на дно измельченную зелень, потом мясо.

Грецкий орех следует измельчить (можно в ступке, при помощи скалки или блендера) и посыпать сверху жареное мясо.

Далее выкладываем подготовленные овощи слоями: лук-болгарский перец-баклажаны-отваренную фасоль-картофель-помидоры. Обязательно добавляем в каждый горшочек подливу со сковородки (чтобы овощи не были сухими). Теперь горшочки следует плотно закрыть крышками и отправить в разогретую до 200°С духовку на 1 час.