Основные блюдаЭскалопНемецкая кухня

Эскалоп из индейки

2
30
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Эскалоп из индейки

Эскалоп – это обжаренные кусочки мяса на гриле без панировки. Толщина кусков должна быть примерно 10-15 мм. Это необходимо для того, чтобы мясо имело хорошую прожарку и было достаточно сочным.

Готовят эскалоп из различных сортов мяса. Если вы выберете свинину или говядину, то соответственно жирность и калорийность блюда будет выше. Более легким вариантом может стать эскалоп из индейки. Это мясо хорошо поддается жарке, а в итоге вы получите вкуснейшее блюдо нежной структуры и приятного аромата.

Ингредиенты

Индейка120 г
Дижонская горчица2 ч. л.
Оливковое масло5 мл
Чеснок2 зубчика
Помидор1 шт.
Зерна кукурузы30 г
Помидоры "Черри"По вкусу
Салат оаклиф20 г
Петрушка10 г
Лимон0,5 шт.
БазиликПо вкусу
Зеленый лукПо вкусу
СольПо вкусу
Перец чили0,5 шт.
Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Сначала займемся главным ингредиентом блюда. Кусочки индейки необходимо слегка отбить с помощью неострой стороны ножа.

cook step
2

После чего отправляем мясо в миску, добавляем горчицу, оливковое масло, соль, черный перец. Чеснок давим с помощью боковой стороны ножа и тоже отправляем к индейке.

cook step
3

Индейку оставляем мариноваться в смеси. Тем временем подготовим решеточный противень и поставим его разогреваться в духовку, чтобы мясо не прилипло к основе.

cook step
4

После чего необходимо срезать зерна кукурузы и немного проварить их. Пока кукуруза будет вариться, можно нарезать помидор, зеленый лук, помидоры черри.

cook step
5

Затем добавляем в мясо зеленый лук, выкладываем кусочки на решетку, удалив лишний маринад, и отправляем в духовку.

cook step
6

Далее займемся салатом. Разрываем салат оаклиф на небольшие кусочки и добавляем к нарезанным помидорам черри. Туда же отправляем крупно нарезанную петрушку и вареную кукурузу, зеленый лук, соль и заправляем лимонным соком.

cook step
7

После этого приготовим соус. Берем нарезанный помидор, измельченный перец чили, базилик, соль и отправляем в блендер.

cook step
8

Когда эскалоп поджарится с одной стороны, переворачиваем его на другую и жарим до готовности. Подаем блюдо с салатом и соусом.

Похожие рецепты

Все рецепты