Филе минтая в кляре на пиве

Сначала приготовим кляр. Белки следует взбить в стойкую пену миксером. Чтобы получить пышную массу, обороты следует добавлять постепенно.

Далее в отдельной миске смешиваем пшеничную муку, соль и карри.

Затем к сухой смеси следует добавить желтки и влить светлое пиво. Взбиваем миксером до однородности.

Остается добавить взбитые в пену белки. Выкладываем пышную массу белков в миску к жидкому кляру и аккуратно вымешиваем лопаткой (лучше использовать силиконовую).

Теперь нарезаем филе минтая. Кусочки должны быть средней ширины (около 3 см).

Шпажкой накалываем кусочек рыбки, обмакиваем его в кляр и отправляем обжариваться на раскаленную сковороду с маслом до румяности.

Необычайно вкусное блюдо готово! Можете украсить его по желанию и вкусу перед подачей на стол.