Фланк стейк

Особенность фланк стейка в том, что мясо срезается с живота молодого бычка. Оно не содержит жир, но если умело приготовить, то сохраняет сок и получается очень нежным, средней прожарки. Идеальное сочетание специй придает аппетитный аромат блюду. Уже хотите попробовать сочное, прожаренное мясо? По нашему рецепту вы сможете приготовить отличный фланк стейк для семьи и друзей. Удачи и приятного аппетита!

Ингредиенты

Стейк500 г
Розмарин1 веточка
Лимон1/2 шт.
Чеснок3 зубчика
Оливковое масло100 мл
Перец черный молотыйПо вкусу
Шампиньоны150 г
Лук репчатый1 шт.
Масло сливочное160 г
Сливки200 г
Кинза50 г

Приготовление

cook step
1

Сначала подготовим маринад. В отдельную посуду высыпаем измельченный розмарин и чеснок.

cook step
2

Добавляем соль, черный молотый перец и оливковое масло. Такое сочетание специй придаст особый аромат стейку. Выдавливаем из половинки лимона сок и все хорошо перемешиваем.

cook step
3

Обмакиваем в маринад стейки и втираем специи, чтобы мясо хорошо пропиталось ароматами. Оставляем на 2 часа.

cook step
4

Подготавливаем сливочный соус. На разогретую сковороду добавляем сливочное масло. Чтобы оно не начало гореть, доливаем малое количество растительного масла. Высыпаем на сковороду и пассируем в масле до прозрачности мелко нарезанный лук.

cook step
5

Аромат и вкус грибов идеально сочетаются с мясом, поэтому будем использовать шампиньоны. Грибы следует нарезать тонкой соломкой и добавить к луку. Перемешиваем и жарим 10 минут.

cook step
6

Наливаем сливки, убавляем огонь до минимума и даем потушиться 5 минут. Теперь соус можно подсолить по вкусу. Огонь необходимо выключить.

cook step
7

Зелень (в нашем случае кинзу) смешиваем вилкой до однородности с мелко нарезанным чесноком и сливочным маслом. Заворачиваем в целлофан и отправляем в морозилку.

cook step
8

Промаринованное мясо выкладываем на раскаленную сковородку-гриль и обжариваем 4,5 минуты.

cook step
9

На горячие стейки кладем подготовленное масло с зеленью и отправляем в духовку на 10 минут.

cook step
10

При подаче на стол сочный стейк нарезаем под углом 45°, добавляем сливочный соус и овощи. Наслаждайтесь!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты