Основные блюда Стейки Американская кухня

Фланк стейк

Name: Фланк стейк
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: 500 г Стейк; 1 веточка Розмарин; 1/2 шт. Лимон; 3 зубчика Чеснок; 100 мл Оливковое масло; По вкусу Перец черный молотый; 150 г Шампиньоны; 1 шт. Лук репчатый; 160 г Масло сливочное; 200 г Сливки; 50 г Кинза

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Особенность фланк стейка в том, что мясо срезается с живота молодого бычка. Оно не содержит жир, но если умело приготовить, то сохраняет сок и получается очень нежным, средней прожарки. Идеальное сочетание специй придает аппетитный аромат блюду. Уже хотите попробовать сочное, прожаренное мясо? По нашему рецепту вы сможете приготовить отличный фланк стейк для семьи и друзей. Удачи и приятного аппетита!

Ингредиенты

Стейк500 г

Розмарин1 веточка

Лимон1/2 шт.

Чеснок3 зубчика

Оливковое масло100 мл

Перец черный молотыйПо вкусу

Шампиньоны150 г

Лук репчатый1 шт.

Масло сливочное160 г

Сливки200 г

Кинза50 г

Приготовление

Сначала подготовим маринад. В отдельную посуду высыпаем измельченный розмарин и чеснок.

Добавляем соль, черный молотый перец и оливковое масло. Такое сочетание специй придаст особый аромат стейку. Выдавливаем из половинки лимона сок и все хорошо перемешиваем.

Обмакиваем в маринад стейки и втираем специи, чтобы мясо хорошо пропиталось ароматами. Оставляем на 2 часа.

Подготавливаем сливочный соус. На разогретую сковороду добавляем сливочное масло. Чтобы оно не начало гореть, доливаем малое количество растительного масла. Высыпаем на сковороду и пассируем в масле до прозрачности мелко нарезанный лук.

Аромат и вкус грибов идеально сочетаются с мясом, поэтому будем использовать шампиньоны. Грибы следует нарезать тонкой соломкой и добавить к луку. Перемешиваем и жарим 10 минут.

Наливаем сливки, убавляем огонь до минимума и даем потушиться 5 минут. Теперь соус можно подсолить по вкусу. Огонь необходимо выключить.

Зелень (в нашем случае кинзу) смешиваем вилкой до однородности с мелко нарезанным чесноком и сливочным маслом. Заворачиваем в целлофан и отправляем в морозилку.