Фланк стейк

Особливість фланк стейка в тому, що м'ясо зрізується з живота молодого бичка. Воно не містить жиру, але якщо вміло приготувати, то зберігає сік і виходить дуже ніжним, середнього просмажування. Ідеальне поєднання спецій надає апетитного аромату страві. Вже хочете спробувати соковите, просмажене м'ясо? За нашим рецептом ви зможете приготувати чудовий фланк стейк для сім'ї та друзів. Успіху і смачного!

Відео

Інгредієнти

Стейк 500 г

Розмарин 1 гілочка

Лимон 1/2 шт.

Часник 3 зубчики

Оливкова олія 100 мл

Перець чорний мелений За смаком

Печериці 150 г

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Вершкове масло 160 г

Вершки 200 г

Кінза 50 г

Приготування

Спочатку підготуємо маринад. В окремий посуд висипаємо подрібнений розмарин і часник.

Додаємо сіль, чорний мелений перець і оливкову олію. Таке поєднання спецій надасть особливого аромату стейку. Видавлюємо з половинки лимона сік і все добре перемішуємо.

Вмочуємо в маринад стейки і втираємо спеції, щоби м'ясо добре просочилося ароматами. Залишаємо на 2 години.

Готуємо вершковий соус. На розігріту сковороду додаємо вершкове масло. Щоб воно не почало горіти, доливаємо малу кількість олії. Висипаємо на сковороду і пасеруємо до прозорості дрібно нарізану цибулю.

Аромат і смак грибів ідеально поєднуються з м'ясом, тому будемо використовувати печериці. Гриби слід нарізати тонкою соломкою і додати до цибулі. Перемішуємо і смажимо 10 хвилин.

Наливаємо вершки, зменшуємо вогонь до мінімуму і даємо потушкуватися 5 хвилин. Тепер соус можна підсолити за смаком. Вогонь необхідно вимкнути.

Зелень (в нашому випадку кінзу) змішуємо виделкою до однорідності з дрібно нарізаним часником і маслом. Загортаємо в целофан і відправляємо в морозилку.

Промариноване м'ясо викладаємо на розпечену сковорідку-гриль і обсмажуємо 4,5 хвилини.

На гарячі стейки кладемо підготовлене масло із зеленню і відправляємо в духовку на 10 хвилин.