МоваЯзык

Голубцы из молодой капусты

Голубцы из молодой капусты - пошаговый рецепт
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Голубцы
Поделиться

Если человек утверждает, что не любит голубцы, значит, он просто не умеет их готовить. Мы будем использовать молодую капусту – ее листья лучше провариваются, поэтому практически не ощущаются на вкус, просто тают во рту. В большинстве случаев голубцы у хозяек не получаются, потому что капуста плохо размокает. В итоге гости выедают лишь мясную начинку, а листья отставляют в стороне тарелки, что в корне неверно. Это основной источник витаминов и минералов в блюде. В этом рецепте вы узнаете, как правильно проваривать кочан и отделять листья, чтобы голубцы получились нежными и сочными.

Видео

Ингредиенты

Куриный фарш 600 г.

Рис 150 г.

Капуста белокочанная 1 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Морковь 1 шт.

Вода 200 мл.

Томатная паста 2 ст. л.

Пшеничная мука 1 ч. л.

Соль 1 ч. л.

Сахар 3 ч. л.

Перец черный молотый по вкусу.

Приготовление

Голубцы из молодой капусты - Шаг 1 1
Голубцы из молодой капусты - Шаг 2 2
Голубцы из молодой капусты - Шаг 3 3
1

Рис несколько раз промойте холодной водой, а затем слейте с него жидкость. После добавьте столовую ложку соли, залейте кипятком и варите до готовности. После слейте полностью всю воду через сито.

2

Сделайте небольшие надрезы вокруг капустной кочерыжки и опустите в кипящую воду на 5 минут.

3

Затем переверните кочан. Одной вилкой нанизывайте кочерыжку, а другой снимайте листья и проварите их еще 2-3 минуты.

Голубцы из молодой капусты - Шаг 4 4
Голубцы из молодой капусты - Шаг 5 5
Голубцы из молодой капусты - Шаг 6 6
4

Лук обжарьте до прозрачности. В фарш добавьте рис и половину зажарки, посолите и поперчите. Если начинка слишком сухая, влейте немного воды.

5

В оставшийся лук добавьте морковку и перемешайте. Всыпьте муку, томаты, соли и сахара по вкусу и влейте 200 мл воды. Протушите 5-7 минут.

6

Срежьте уплотнение в листьях и выложите начинку на краешек. Листочки аккуратно заверните в трубочку. Выложите в кастрюлю и залейте каждый слой голубцов подливкой.

Голубцы из молодой капусты - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Поставьте на огонь и доведите до кипения, а затем убавьте на минимум. Голубцы необходимо проварить 40 минут, а после подавайте со сметаной гостям.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Популярные рецепты

Если человек утверждает, что не любит голубцы, значит, он просто не умеет их готовить. Мы будем использовать молодую капусту – ее листья лучше провариваются, поэтому практически не ощущаются на вкус, просто тают во рту. В большинстве случаев голубцы у хозяек не получаются, потому что капуста плохо размокает. В итоге гости выедают лишь мясную начинку, а листья отставляют в стороне тарелки, что в корне неверно. Это основной источник витаминов и минералов в блюде. В этом рецепте вы узнаете, как правильно проваривать кочан и отделять листья, чтобы голубцы получились нежными и сочными.