МоваЯзык
Главная Блоги

Голубцы из молодой капусты

Голубцы из молодой капусты - пошаговый рецепт
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Голубцы
Поделиться

Если человек утверждает, что не любит голубцы, значит, он просто не умеет их готовить. Мы будем использовать молодую капусту – ее листья лучше провариваются, поэтому практически не ощущаются на вкус, просто тают во рту. В большинстве случаев голубцы у хозяек не получаются, потому что капуста плохо размокает. В итоге гости выедают лишь мясную начинку, а листья отставляют в стороне тарелки, что в корне неверно. Это основной источник витаминов и минералов в блюде. В этом рецепте вы узнаете, как правильно проваривать кочан и отделять листья, чтобы голубцы получились нежными и сочными.

Видео

Ингредиенты

Куриный фарш 600 г.

Рис 150 г.

Капуста белокочанная 1 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Морковь 1 шт.

Вода 200 мл.

Томатная паста 2 ст. л.

Пшеничная мука 1 ч. л.

Соль 1 ч. л.

Сахар 3 ч. л.

Перец черный молотый по вкусу.

Приготовление

Голубцы из молодой капусты - Шаг 1 1
Голубцы из молодой капусты - Шаг 2 2
Голубцы из молодой капусты - Шаг 3 3
1

Рис несколько раз промойте холодной водой, а затем слейте с него жидкость. После добавьте столовую ложку соли, залейте кипятком и варите до готовности. После слейте полностью всю воду через сито.

2

Сделайте небольшие надрезы вокруг капустной кочерыжки и опустите в кипящую воду на 5 минут.

3

Затем переверните кочан. Одной вилкой нанизывайте кочерыжку, а другой снимайте листья и проварите их еще 2-3 минуты.

Голубцы из молодой капусты - Шаг 4 4
Голубцы из молодой капусты - Шаг 5 5
Голубцы из молодой капусты - Шаг 6 6
4

Лук обжарьте до прозрачности. В фарш добавьте рис и половину зажарки, посолите и поперчите. Если начинка слишком сухая, влейте немного воды.

5

В оставшийся лук добавьте морковку и перемешайте. Всыпьте муку, томаты, соли и сахара по вкусу и влейте 200 мл воды. Протушите 5-7 минут.

6

Срежьте уплотнение в листьях и выложите начинку на краешек. Листочки аккуратно заверните в трубочку. Выложите в кастрюлю и залейте каждый слой голубцов подливкой.

Голубцы из молодой капусты - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Поставьте на огонь и доведите до кипения, а затем убавьте на минимум. Голубцы необходимо проварить 40 минут, а после подавайте со сметаной гостям.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Популярные рецепты