МоваЯзык

Голубці з молодої капусти

Голубці з молодої капусти - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Голубці
Поділитися

Якщо людина стверджує, що не любить голубці, значить, вона просто не вміє їх готувати. Ми будемо використовувати молоду капусту - її листя краще проварюються, тому практично не відчуваються на смак, просто тануть у роті. У більшості випадків голубці у господинь не вдаються, тому що капуста погано розмокає. У результаті гості виїдають лише м'ясну начинку, а листя відставляють в стороні тарілки, що зовсім неправильно. Це основне джерело вітамінів і мінералів у страві. У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як правильно проварювати качан і відокремлювати листя, щоб голубці вийшли ніжними і соковитими.

Відео

Інгредієнти

Курячий фарш 600 г.

Рис 150 г.

Капуста білокачанна

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Морква 1 шт.

Вода 200 мл.

Томатна паста 2 ст. л.

Пшеничне борошно 1 ч. л.

Сіль 1 ч. л.

Цукор 3 ч. л.

Перець чорний мелений за смаком.

Приготування

Голубці з молодої капусти - Крок 1 1
Голубці з молодої капусти - Крок 2 2
Голубці з молодої капусти - Крок 3 3
1

Кілька разів промийте рис холодною водою, а потім злийте з нього рідину. Після залийте окропом, додайте столову ложку солі й варіть на середньому вогні до готовності. Після злийте повністю всю воду через сито.

2

Навколо качана капусти зробіть невеликі надрізи і опустіть в киплячу воду на 5 хвилин.

3

Потім переверніть качан. Однією виделкою нанизуйте качан, а іншою знімайте листя і проваріть їх ще 2-3 хвилини.

Голубці з молодої капусти - Крок 4 4
Голубці з молодої капусти - Крок 5 5
Голубці з молодої капусти - Крок 6 6
4

Наріжте цибулю кубиками й обсмажте до прозорості. У фарш додайте рис і половину зажарки, посоліть і поперчіть. Якщо начинка надто суха, влийте трохи води.

5

До цибулі на пательні додайте моркву й перемішайте. Всипте борошно, томатну пасту, солі та цукру за смаком і влийте 200 мл води. Протушкуйте 5-7 хвилин.

6

Зріжте ущільнення в листі та викладіть начинку на край. Кожен листочок акуратно загорніть в трубочку. Викладіть в каструлю і залийте кожен шар голубців підливою.

Голубці з молодої капусти - Крок 7 7
Смачного!
7

Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть голубці 40 хвилин, а після подавайте зі сметаною гостям.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Популярні рецепти