Голубці з молодої капусти
Якщо людина стверджує, що не любить голубці, значить, вона просто не вміє їх готувати. Ми будемо використовувати молоду капусту - її листя краще проварюються, тому практично не відчуваються на смак, просто тануть у роті. У більшості випадків голубці у господинь не вдаються, тому що капуста погано розмокає. У результаті гості виїдають лише м'ясну начинку, а листя відставляють в стороні тарілки, що зовсім неправильно. Це основне джерело вітамінів і мінералів у страві. У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як правильно проварювати качан і відокремлювати листя, щоб голубці вийшли ніжними і соковитими.
Відео
Інгредієнти
Томатна паста 2 ст. л.
Пшеничне борошно 1 ч. л.
Сіль 1 ч. л.
Цукор 3 ч. л.
Перець чорний мелений за смаком.
Приготування
1
2
3
Кілька разів промийте рис холодною водою, а потім злийте з нього рідину. Після залийте окропом, додайте столову ложку солі й варіть на середньому вогні до готовності. Після злийте повністю всю воду через сито.
Навколо качана капусти зробіть невеликі надрізи і опустіть в киплячу воду на 5 хвилин.
Потім переверніть качан. Однією виделкою нанизуйте качан, а іншою знімайте листя і проваріть їх ще 2-3 хвилини.
4
5
6
Наріжте цибулю кубиками й обсмажте до прозорості. У фарш додайте рис і половину зажарки, посоліть і поперчіть. Якщо начинка надто суха, влийте трохи води.
До цибулі на пательні додайте моркву й перемішайте. Всипте борошно, томатну пасту, солі та цукру за смаком і влийте 200 мл води. Протушкуйте 5-7 хвилин.
Зріжте ущільнення в листі та викладіть начинку на край. Кожен листочок акуратно загорніть в трубочку. Викладіть в каструлю і залийте кожен шар голубців підливою.
7
Смачного!
Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть голубці 40 хвилин, а після подавайте зі сметаною гостям.
Популярні рецепти
