Гречаники в свиной сетке

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы предлагаем вам приготовить одно из универсальных блюд - гречаники в свиной сетке. Такие котлетки можно подавать к столу по любому поводу и без. Также, их очень удобно формировать, так как сетка не дает содержимому распасться. Блюдо получается питательным, сытным, с оригинальной подачей, и подойдет к любому гарниру или просто овощному салату.

Ингредиенты

Свиная печень1 кг.

Жировая сетка1 кг.

Гречневая крупа50 гр.

Лук150 гр.

Растительное масло50 гр.

Соль20 гр.

Чеснок2 зуб.

Перец1/4 ч.л.

Приготовление

Жировую сетку хорошо промываем и замачиваем в холодной воде. Гречку промываем и отвариваем до готовности. Свиную печень вымочить в воде в течении часа.

Печень перемалываем на мясорубке.

Лук режем на мелкие кубики и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

Смешиваем ингредиенты. К отварной гречке добавляем перекрученную печень, соль, перец, чеснок, обжаренный лук. Все тщательно перемешиваем.

Отрезаем кусок жировой сетки размером 9 см на 12 см. Накладываем начинку и сворачиваем, как блины с начинкой.

Подготовленные изделия обжариваем на разогретой сковороде до румяной корочки. В конце приготовления в сковороду наливаем воду, солим, перчим и тушим под крышкой в течении 30 минут.