Гречаники в свинячий сітці

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати одну з універсальних страв - гречаники в свинячий сітці. Такі котлетки можна подавати до столу з будь-якого приводу і без. Також, їх дуже зручно формувати, оскільки сітка не дає вмісту розпастися. Страва виходить поживною, ситною, з оригінальною подачею, і підійде до будь-якого гарніру або просто овочевого салату.

Інгредієнти

Cвиняча печінка1 кг.

Жирова сітка1 кг.

Гречана крупа50 гр.

Цибуля150 гр.

Рослинна олія50 гр.

Сіль20 гр.

Часник2 зуб.

Перець1/4 ч.л.

Приготування

Жирову сітку добре промиваємо і замочуємо в холодній воді. Гречку промиваємо і відварюємо до готовності. Свинячу печінку вимочити в воді протягом години.

Печінку перемелюємо на м'ясорубці.

Цибулю ріжемо на дрібні кубики і обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору.

Змішуємо інгредієнти. До відвареної гречки додаємо перекручену печінку, сіль, перець, часник, обсмажену цибулю. Все ретельно перемішуємо.

Відрізаємо шматок жирової сітки розміром 9 см на 12 см. Накладаємо начинку і звертаємо, як налисники с начинкою.

Підготовлені вироби обсмажуємо на розігрітій сковороді до рум'яної скоринки. В кінці приготування в сковороду наливаємо воду, солимо, перчимо і тушкуємо під кришкою протягом 30 хвилин.