Основные блюдаПтица в рукаве

Гусь в рукаве с чесноком и яблоками

10
90
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Гусь в рукаве с чесноком и яблоками

Чтобы приготовить вкусного и красивого гуся в духовке, нужно не только приобрести ароматные специи или травы, выбрать свежую жирную птицу. Стоит также быть во время приготовления в хорошем настроении, иметь терпение и желание творить. Запекание гуся – процесс длительный. Однако результат получается настолько фантастическим, что поразит не только вас, но и ваших гостей.

Ингредиенты

Гусь2,5 кг
Лимон1/2 шт.
Чеснок3-5 зуб.
Яблоки4 шт.
Мандарин2 шт.
Морковь1 шт.
Соль1 ст. л.
Специи2 ст. л.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам нужно тщательно помыть гуся. Затем вытираем его бумажными полотенцами. При необходимости нужно удалить пинцетом остатки перьев.

cook step
2

После этого берем маленькую тарелку. Высыпаем сюда специи (черный и красный молотый перец, майоран, розмарин, корицу, мускатный орех) и соль. Добавляем сок из половинки лимона и пропущенный через пресс чеснок.

cook step
3

Тщательно все перемешиваем, а затем полученной массой натираем гуся со всех сторон.

cook step
4

На следующем этапе подготовим все ингредиенты для начинки. В частности чистим мандарины и отделяем из них белые волокна. Моем яблоки, удаляем серединку и разрезаем мякоть на средние по размеру кусочки. Также чистим морковь и разрезаем ее на средние по размеру кусочки. Форма - произвольная.

cook step
5

Полученной начинкой фаршируем нашего гуся. Трамбовать начинку не нужно, иначе во время запекания гусь может лопнуть.

cook step
6

Разрез у птицы нужно зашить обычными или кулинарными нитками. Отправляем гуся в рукав.

cook step
7

Завязываем рукав с обеих сторон, а затем перекладываем на противень. Запекаем птицу при температуре 180 градусов в течение 90 минут. За 10 минут до окончания приготовления рукав нужно разрезать, а гуся полить жиром, который выделился во время запекания.

cook step
8

Запеченного гуся можно подавать к столу. По желанию сразу разрезаем его на порционные кусочки и красиво декорируем. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты