Гусь в рукаве с яблоками и апельсинами

Наталья Клименко

Наталья КлименкоВсе рецепты повара

Гусь, запеченный в рукаве с яблоками и апельсинами – это очень вкусное блюдо. Если последовательно выполнять все шаги, следовать рекомендациям, в результате мясо птицы получится настолько нежным и мягким, что просто будет таять во рту. Кроме этого, благодаря специям корочка птицы будет не только ароматной, но и чрезвычайно красивой и аппетитной. Такое блюдо смело можно подавать к любому праздничному столу и радовать своих родных.

Ингредиенты

Гусь2800 г.

Яблоки1-2 шт.

Апельсин1 шт.

Соль2 ст. л.

Смесь 5 перцев1 ч. л.

Перец черный молотый1 ч. л.

Паприка2 ч. л.

Приправа для курицы3 ч. л.

Приготовление

Прежде всего гуся нужно тщательно помыть, вытереть бумажными полотенцами, а затем обрезать лишний жир и шкурку.

После этого в отдельной небольшой тарелке смешиваем все специи (то есть перец, паприку, приправу для курицы, соль). Полученной смесью натираем гуся снаружи и изнутри. Кладем птицу в тарелку, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на двое суток.

На следующем этапе моем яблоки и апельсины. Из яблок удаляем серединку. Нарезаем фрукты на кусочки среднего размера, а затем фаршируем ими гуся.

Разрез у птицы нужно зафиксировать с помощью зубочисток.

Ножки завязываем нитками, а затем отправляем гуся в рукав, который по размеру вдвое больше от птицы.

Завязываем рукав с обеих сторон, а затем делаем в нем несколько проколов ножом. Отправляем гуся в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут. Затем температуру делаем 180 градусов и продолжаем выпекать птицу еще 70 минут.