![Гусь в рукаве под вишневым соусом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/7/19/9aa2af7609becc0ace6acc46b974e5d0.jpg?size=636x424)
Приготовить вкусного и красивого запеченного гуся не слишком сложно. Однако этот процесс длительный, а потому требует терпения. Приготовив идеальную по всем параметрам птицу, вы можете порадовать своих гостей. Но для того, чтобы их максимально удивить, нужно приготовить удачный соус, который подчеркнет и усилит вкус мяса. Сегодня мы этим и займемся, а потому приготовим гуся в рукаве с вишневым соусом.
Ингредиенты
Гусь2 кг |
Соевый соуспо вкусу |
Специипо вкусу |
Вишня250 г |
Вино красное сухое250 г |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Корица2 ч. л. |
Горчица (готовая)2-3 ст. л. |
Перец душистыйпо вкусу |
Гвоздикапо вкусу |
Цедра апельсинапо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot811.png)
На первом этапе приготовления обязательно нужно помыть и обсушить бумажными полотенцами гуся.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot12.png)
Далее нужно приготовить маринад. Для этого в небольшую, но глубокую тарелку отправляем горчицу, а затем вливаем сюда соевый соус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot221.png)
После этого в полученную массу всыпаем ряд специй. Используйте те, которые наиболее любите. У нас это паприка, черный молотый перец, «Хмели-Сунели», майоран, кардамон, кориандр и др.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot321.png)
Теперь чистим чеснок. Измельчаем его ножом на максимально мелкие кусочки, а потом высыпаем в наш маринад. Опять все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot43.png)
Полученной массой щедро смазываем гуся снаружи и изнутри. Затем птицу ставим в холодильник на несколько часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot53.png)
После этого гуся отправляем в рукав. Запекаем при температуре 200 градусов в течение двух часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot621.png)
В это время в отдельной тарелке смешиваем корицу, душистый перец горошком, гвоздику, а также сухую цедру апельсина.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot721.png)
Теперь берем сотейник или сковороду. Отправляем сюда вишни в собственном соку, красное сухое вино и смесь специй. Ставим на газ и выпариваем до тех пор, пока масса не уменьшится в объеме вдвое.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot911.png)
Через два часа гусь запекся. Достаем его с рукава и отправляем в форму для запекания. Поливаем птицу вишневым соусом и ставим в духовку, чтобы птица вобрала в себя вкусы и ароматы вишни.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot1011.png)
После этого выкладываем в тарелку гарнир и гуся, которого мы предварительно разрезали на порционные кусочки. Подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!