Основные блюдаПтица в рукаве

Гусь в рукаве под вишневым соусом

8
150
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Гусь в рукаве под вишневым соусом

Приготовить вкусного и красивого запеченного гуся не слишком сложно. Однако, этот процесс длительный, а потому требует терпения. Приготовив идеальную по всем параметрам птицу вы можете порадовать своих гостей. Но для того, чтобы их максимально удивить, нужно приготовить удачный соус, который подчеркнет и усилит вкус мяса. Сегодня мы этим и займемся, а потому приготовим гуся в рукаве с вишневым соусом.

Ингредиенты

Гусь2 кг
Соевый соуспо вкусу
Специипо вкусу
Вишня250 г
Вино красное сухое250 г
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Корица2 ч. л.
Горчица (готовая)2-3 ст. л.
Перец душистыйпо вкусу
Гвоздикапо вкусу
Цедра апельсинапо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления обязательно нужно помыть и обсушить бумажными полотенцами гуся.

cook step
2

Далее нужно приготовить маринад. Для этого в небольшую, но глубокую тарелку отправляем горчицу, а затем вливаем сюда соевый соус.

cook step
3

После этого в полученную массу всыпаем ряд специй. Используйте те, которые наиболее любите. У нас это паприка, черный молотый перец, «Хмели-Сунели», майоран, кардамон, кориандр и др.

cook step
4

Теперь чистим чеснок. Измельчаем его ножом на максимально мелкие кусочки, а потом высыпаем в наш маринад. Опять все перемешиваем.

cook step
5

Полученной массой щедро смазываем гуся снаружи и изнутри. Затем птицу ставим в холодильник на несколько часов.

cook step
6

После этого гуся отправляем в рукав. Запекаем при температуре 200 градусов в течение двух часов.

cook step
7

В это время в отдельной тарелке смешиваем корицу, душистый перец горошком, гвоздику, а также сухую цедру апельсина.

cook step
8

Теперь берем сотейник или сковороду. Отправляем сюда вишни в собственном соку, красное сухое вино и смесь специй. Ставим на газ и выпариваем до тех пор, пока масса не уменьшится в объеме вдвое.

cook step
9

Через 2 часа гусь запекся. Достаем его с рукава и отправляем в форму для запекания. Поливаем птицу вишневым соусом и ставим в духовку, чтобы птица вобрала в себя вкусы и ароматы вишни.

cook step
10

После этого выкладываем в тарелку гарнир и гуся, которого мы предварительно разрезали на порционные кусочки. Подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты