Гусь в рукаве под вишневым соусом

На первом этапе приготовления обязательно нужно помыть и обсушить бумажными полотенцами гуся.

Далее нужно приготовить маринад. Для этого в небольшую, но глубокую тарелку отправляем горчицу, а затем вливаем сюда соевый соус.

После этого в полученную массу всыпаем ряд специй. Используйте те, которые наиболее любите. У нас это паприка, черный молотый перец, «Хмели-Сунели», майоран, кардамон, кориандр и др.

Теперь чистим чеснок. Измельчаем его ножом на максимально мелкие кусочки, а потом высыпаем в наш маринад. Опять все перемешиваем.

Полученной массой щедро смазываем гуся снаружи и изнутри. Затем птицу ставим в холодильник на несколько часов.

После этого гуся отправляем в рукав. Запекаем при температуре 200 градусов в течение двух часов.

В это время в отдельной тарелке смешиваем корицу, душистый перец горошком, гвоздику, а также сухую цедру апельсина.

Теперь берем сотейник или сковороду. Отправляем сюда вишни в собственном соку, красное сухое вино и смесь специй. Ставим на газ и выпариваем до тех пор, пока масса не уменьшится в объеме вдвое.

Через два часа гусь запекся. Достаем его с рукава и отправляем в форму для запекания. Поливаем птицу вишневым соусом и ставим в духовку, чтобы птица вобрала в себя вкусы и ароматы вишни.

После этого выкладываем в тарелку гарнир и гуся, которого мы предварительно разрезали на порционные кусочки. Подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!