Гусь в рукаве с яблоками и айвой

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Запекая гуся, нужно использовать не только специи или травы для аромата. Особый вкус и запах мясу придадут фрукты. Поэтому мы предлагаем вам запечь гуся с яблоками и айвой в рукаве. Мясо получится нежным, сочным, с легким фруктовым вкусом и ароматом. Такого гуся можно приготовить на Новый год, Рождество или даже День рождения. Все ваши родные будут в восторге от такого совершенного блюда.

Ингредиенты

Гусь2 кг

Горчица (готовая)1 ст. л.

Мёд1,5 ст. л.

Соль2 ст. л.

Яблоки2-3 шт.

Айва1 шт.

Чеснок5-6 зуб.

Специи2 ст. л.

Приготовление

Сначала нам нужно помыть и обсушить бумажными полотенцами гуся. Затем в птицу втираем соль. Это нужно делать снаружи и изнутри.

Далее нам понадобятся специи. Берите те, которые наиболее любите. Однако лучше всего использовать специальную приправу для птицы. Втираем ее в гуся.

Теперь чистим чеснок. Разрезаем каждый зубчик на несколько частей. В гусе делаем надрезы ножом. В каждый надрез кладем кусочек чеснока.

После этого моем яблоки и айву. Удаляем из яблок серединки. Айву разрезаем на четыре части, а затем удаляем серединку.

На следующем этапе гуся фаршируем фруктами.

Разрез у птицы фиксируем зубочистками. Нитками завязываем ножки и крылышки.

Отправляем гуся в рукав, который крепко завязываем с обеих сторон. Оставляем птицу мариноваться 2-3 часа. Затем запекаем при температуре 180 градусов в течение 90 минут.

Через полтора часа рукав разрезаем. В отдельной тарелке смешиваем мед и горчицу, а затем полученной массой смазываем гуся. Ставим птицу в духовку еще на 10 минут.