![Гусь в рукаве с чесноком и яблоками](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/7/19/b4133867.jpg?size=636x424)
Чтобы приготовить вкусного и красивого гуся в духовке, нужно не только приобрести ароматные специи или травы, выбрать свежую жирную птицу. Стоит также быть во время приготовления в хорошем настроении, иметь терпение и желание творить. Запекание гуся – процесс длительный. Однако результат получается настолько фантастическим, что поразит не только вас, но и ваших гостей.
Ингредиенты
Гусь2,5 кг |
Лимон1/2 шт. |
Чеснок3-5 зуб. |
Яблоки4 шт. |
Мандарин2 шт. |
Морковь1 шт. |
Соль1 ст. л. |
Специи2 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot111.png)
На первом этапе приготовления нам нужно тщательно помыть гуся. Затем вытираем его бумажными полотенцами. При необходимости нужно удалить пинцетом остатки перьев.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot211.png)
После этого берем маленькую тарелку. Высыпаем сюда специи (черный и красный молотый перец, майоран, розмарин, корицу, мускатный орех) и соль. Добавляем сок из половинки лимона и пропущенный через пресс чеснок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot311.png)
Тщательно все перемешиваем, а затем полученной массой натираем гуся со всех сторон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot52.png)
На следующем этапе подготовим все ингредиенты для начинки. В частности чистим мандарины и отделяем из них белые волокна. Моем яблоки, удаляем серединку и разрезаем мякоть на средние по размеру кусочки. Также чистим морковь и разрезаем ее на средние по размеру кусочки. Форма - произвольная.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot421.png)
Полученной начинкой фаршируем нашего гуся. Трамбовать начинку не нужно, иначе во время запекания гусь может лопнуть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot611.png)
Разрез у птицы нужно зашить обычными или кулинарными нитками. Отправляем гуся в рукав.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot711.png)
Завязываем рукав с обеих сторон, а затем перекладываем на противень. Запекаем птицу при температуре 180 градусов в течение 90 минут. За 10 минут до окончания приготовления рукав нужно разрезать, а гуся полить жиром, который выделился во время запекания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/19/screenshot101.png)
Запеченного гуся можно подавать к столу. По желанию сразу разрезаем его на порционные кусочки и красиво декорируем. Приятного аппетита!