Основные блюдаХинкалиГрузинская кухня

Хинкали

4
40
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Хинкали

Сделать вкусные хинкали на домашней кухне легко и довольно быстро. Но есть пару секретов в приготовлении. В нашем рецепте мы поделимся небольшими нюансами, как замесить упругое тесто для хинкали, а начинку сделать сочной и мягкой. Горячее блюдо получится вкусным и ароматным. Просто следуйте нашим пошаговым советам, и у вас получится порадовать домочадцев новым блюдом в меню. Готовьте легко и с радостью!

Ингредиенты

Говядина1 кг
Пшеничная мука1 кг
Лук репчатый4-5 шт.
Чеснок3-4 зубчика
Перец черный молотыйПо вкусу
Красный молотый перецПо вкусу
Кинза1 пучок
Вода300-350 мл
Соль2 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Первым делом подготовим тесто. В чаше миксера замешиваем муку, воду и соль. Приготовленное тесто должно быть влажным, как на песочное печенье. Теперь перекладываем в пакет и отправляем в холодильник на 20 минут.

cook step
2

Фарш лучше приготовить самостоятельно. Мясо, дольки чеснока, лук и зелень перемалываем в мясорубке. Именно репчатый лук придаст фаршу сочности и в готовых хинкали будет много бульона.

cook step
3

Теперь в фарш добавляем мелко порезанную кинзу, соль, красный и черный перцы. Если фарш сухой, необходимо добавить воды. Вымешиваем до однородности и отправляем в холодильник.

cook step
4

Тесто вынимаем из холодильника и месим около 5 минут (муку добавлять не надо). Тесто должно получиться упругим. Формируем из него колбаску и нарезаем кусочки.

cook step
5

Теперь раскатываем каждый кусочек (на стол можно подсыпать немного муки). Должен получиться тонкий кружок (2 мм).

cook step
6

Готовый кружок раскладываем на блюдце и добавляем ложку фарша. Заворачиваем тесто, формируя складочки. Скрепляем кончики, чтобы хинкали не распались.

cook step
7

Теперь отправляем мешочки в кастрюлю с кипящей водой, придерживая за хвостик. Варить нужно пять минут (после того, как хинкали всплыли).

cook step
8

Готовые хинкали можно посыпать (по желанию) черным перцем и подавать на стол.

Похожие рецепты

Все рецепты