Хинкали с говядиной

Хинкали состоят из трех элементов: тонкого теста, завернутого в мешочек; бульона внутри мешочка и ароматной начинки. По классическому и наиболее популярному рецепту в качестве начинки используют говядину. Поэтому сегодня мы вам расскажем, как приготовить хинкали из говяжьего фарша.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г
Вода450 мл
Сольпо вкусу
Подсолнечное масло1-1, 5 ч. л.
Говяжий фарш500 г
Лук1 шт.
Кинза70 г
Петрушка70 г
Перец чили молотыйпо вкусу
Зирапо вкусу

Приготовление

cook step
1

Сначала нам нужно замесить тесто. В 150 мл холодной воды растворяем чайную ложку соли.

cook step
2

Выливаем воду и подсолнечное масло в просеянную муку. Замешиваем однородное тесто, которое не прилипает к рукам. Заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на 20 минут.

cook step
3

Далее приготовим начинку. Моем зелень, чистим лук и разрезаем его на кусочки среднего размера. Измельчаем лук и зелень в блендере, а затем добавляем их в фарш.

cook step
4

Теперь в фарш нужно добавить соль и любимые специи. Мы используем чили, зиру, черный молотый перец. Фарш должен быть сочным, поэтому добавьте в него еще 150 мл воды.

cook step
5

Возвращаемся к тесту. Его нужно раскатать в пласт толщиной 1,5 см. Вырезаем из него кружочки.

cook step
6

Каждый кружочек раскатываем до толщины 1,5 мм. Кладем его в маленькую тарелку или блюдце. В центр кружочка выкладываем столовую ложку фарша.

cook step
7

Края теста защипываем в складочки, образуя своеобразный мешочек. Повторяем действия со всем тестом и фаршем.

cook step
8

Параллельно с этим в кастрюльке кипятим воду. Солим ее, а затем отправляем сюда хинкали. Варим примерно 5 минут с того момента, как изделия всплыли на поверхность воды. Готовое блюдо подаем к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты