Хинкали с говядиной
Хинкали состоят из трех элементов: тонкого теста, завернутого в мешочек; бульона внутри мешочка и ароматной начинки. По классическому и наиболее популярному рецепту в качестве начинки используют говядину. Поэтому сегодня мы вам расскажем, как приготовить хинкали из говяжьего фарша.
Видео
Ингредиенты
Пшеничная мука 500 г.
Вода 450 мл.
Соль По вкусу
Подсолнечное масло 1-1, 5 ч. л.
Говяжий фарш 500 г.
Приготовление
1
2
3
Сначала нам нужно замесить тесто. В 150 мл холодной воды растворяем чайную ложку соли.
Выливаем воду и подсолнечное масло в просеянную муку. Замешиваем однородное тесто, которое не прилипает к рукам. Заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на 20 минут.
Далее приготовим начинку. Моем зелень, чистим лук и разрезаем его на кусочки среднего размера. Измельчаем лук и зелень в блендере, а затем добавляем их в фарш.
4
5
6
Теперь в фарш нужно добавить соль и любимые специи. Мы используем чили, зиру, черный молотый перец. Фарш должен быть сочным, поэтому добавьте в него еще 150 мл воды.
Возвращаемся к тесту. Его нужно раскатать в пласт толщиной 1,5 см. Вырезаем из него кружочки.
Каждый кружочек раскатываем до толщины 1,5 мм. Кладем его в маленькую тарелку или блюдце. В центр кружочка выкладываем столовую ложку фарша.
7
8
Приятногоаппетита!
Края теста защипываем в складочки, образуя своеобразный мешочек. Повторяем действия со всем тестом и фаршем.
Параллельно с этим в кастрюльке кипятим воду. Солим ее, а затем отправляем сюда хинкали. Варим примерно 5 минут с того момента, как изделия всплыли на поверхность воды. Готовое блюдо подаем к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
