Хинкали с говядиной

Сначала нам нужно замесить тесто. В 150 мл холодной воды растворяем чайную ложку соли.

Выливаем воду и подсолнечное масло в просеянную муку. Замешиваем однородное тесто, которое не прилипает к рукам. Заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на 20 минут.

Далее приготовим начинку. Моем зелень, чистим лук и разрезаем его на кусочки среднего размера. Измельчаем лук и зелень в блендере, а затем добавляем их в фарш.

Теперь в фарш нужно добавить соль и любимые специи. Мы используем чили, зиру, черный молотый перец. Фарш должен быть сочным, поэтому добавьте в него еще 150 мл воды.

Возвращаемся к тесту. Его нужно раскатать в пласт толщиной 1,5 см. Вырезаем из него кружочки.

Каждый кружочек раскатываем до толщины 1,5 мм. Кладем его в маленькую тарелку или блюдце. В центр кружочка выкладываем столовую ложку фарша.

Края теста защипываем в складочки, образуя своеобразный мешочек. Повторяем действия со всем тестом и фаршем.

Параллельно в кастрюльке кипятим воду. Солим ее, а затем отправляем сюда хинкали. Варим примерно 5 минут с того момента, как изделия всплыли на поверхность воды. Готовое блюдо подаем к столу. Приятного аппетита!