Хинкали

Грузинское блюдо

Мало есть людей, которые не знают такое известное грузинское блюдо, как хинкали. Простыми словами можно сказать, что это - обычное пельменное тесто наполненное фаршем, завернутое особым способом и приготовленное на пару. Основные ингредиенты для хинкали - это мясо, вода и мука.

Особенности приготовления

Фарш для хинкали может быть самым разнообразным и даже состоять из смеси разных видов мяса. Его необходимо измельчить через мясорубку или ножом, добавив различные специи и зелень. Тесто используют обычно пресное. Но некоторые повара все-таки считают, что в тесто стоит еще добавить яйцо. Важно, чтобы тесто было эластичным и как следует вымешаным, именно поэтому тесто готовят в несколько этапов. Раскатывают тесто очень тонко. Важный момент в приготовлении хинкали - это их форма. Они должны быть в виде мешочка, у которого наверху небольшой узелок, а по бокам складки.

Как варить и подавать

Хинкали варятся в большой посуде, но маленькими порциями, чтобы они не были в тесноте. Хинкали никогда не перемешивают, так как это может повредить их целостность, а только слегка встряхивают. Нужно внимательно следить за огнем и не давать воде сильно кипеть, иначе хинкали могут распасться. Готовится блюдо не дольше двадцати минут. Есть также нюансы подачи на стол. Хинкали подают горячими и посыпанными черным перцем. При употреблении нельзя использовать вилку, чтобы не проколоть мешочек, в котором вкуснейший бульон. Блюдо едят руками, взяв за хвостик и слегка надкусив, чтобы сок попал в рот. Мы собрали лучшие рецепты приготовления хинкали, и теперь каждый из Вас сможет лично оценить это вкуснейшее грузинское блюдо.