Хинкали
Сделать вкусные хинкали на домашней кухне легко и довольно быстро. Но есть пару секретов в приготовлении. В нашем рецепте мы поделимся небольшими нюансами, как замесить упругое тесто для хинкали, а начинку сделать сочной и мягкой. Горячее блюдо получится вкусным и ароматным. Просто следуйте нашим пошаговым советам, и у вас получится порадовать домочадцев новым блюдом в меню. Готовьте легко и с радостью!
Видео
Ингредиенты
Говядина 1 кг
Пшеничная мука 1 кг
Лук репчатый 4-5 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Перец черный молотый По вкусу
Приготовление
1
2
3
Первым делом подготовим тесто. В чаше миксера замешиваем муку, воду и соль. Приготовленное тесто должно быть влажным, как на песочное печенье. Теперь перекладываем в пакет и отправляем в холодильник на 20 минут.
Фарш лучше приготовить самостоятельно. Мясо, дольки чеснока, лук и зелень перемалываем в мясорубке. Именно репчатый лук придаст фаршу сочности и в готовых хинкали будет много бульона.
Теперь в фарш добавляем мелко порезанную кинзу, соль, красный и черный перцы. Если фарш сухой, необходимо добавить воды. Вымешиваем до однородности и отправляем в холодильник.
4
5
6
Тесто вынимаем из холодильника и месим около 5 минут (муку добавлять не надо). Тесто должно получиться упругим. Формируем из него колбаску и нарезаем кусочки.
Теперь раскатываем каждый кусочек (на стол можно подсыпать немного муки). Должен получиться тонкий кружок (2 мм).
Готовый кружок раскладываем на блюдце и добавляем ложку фарша. Заворачиваем тесто, формируя складочки. Скрепляем кончики, чтобы хинкали не распались.
7
8
Приятногоаппетита!
Теперь отправляем мешочки в кастрюлю с кипящей водой, придерживая за хвостик. Варить нужно пять минут (после того, как хинкали всплыли).
Готовые хинкали можно посыпать (по желанию) черным перцем и подавать на стол.
Похожие рецепты
