Хинкали

Name: Хинкали
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: 1 кг Говядина; 1 кг Пшеничная мука; 4-5 шт. Лук репчатый; 3-4 зубчика Чеснок; По вкусу Перец черный молотый; По вкусу Красный молотый перец; 1 пучок Кинза; 300-350 мл Вода; 2 ч. л. Соль

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Сделать вкусные хинкали на домашней кухне легко и довольно быстро. Но есть пару секретов в приготовлении. В нашем рецепте мы поделимся небольшими нюансами, как замесить упругое тесто для хинкали, а начинку сделать сочной и мягкой. Горячее блюдо получится вкусным и ароматным. Просто следуйте нашим пошаговым советам, и у вас получится порадовать домочадцев новым блюдом в меню. Готовьте легко и с радостью!

Ингредиенты

Говядина1 кг

Пшеничная мука1 кг

Лук репчатый4-5 шт.

Чеснок3-4 зубчика

Перец черный молотыйПо вкусу

Красный молотый перецПо вкусу

Кинза1 пучок

Вода300-350 мл

Соль2 ч. л.

Приготовление

Первым делом подготовим тесто. В чаше миксера замешиваем муку, воду и соль. Приготовленное тесто должно быть влажным, как на песочное печенье. Теперь перекладываем в пакет и отправляем в холодильник на 20 минут.

Фарш лучше приготовить самостоятельно. Мясо, дольки чеснока, лук и зелень перемалываем в мясорубке. Именно репчатый лук придаст фаршу сочности и в готовых хинкали будет много бульона.

Теперь в фарш добавляем мелко порезанную кинзу, соль, красный и черный перцы. Если фарш сухой, необходимо добавить воды. Вымешиваем до однородности и отправляем в холодильник.

Тесто вынимаем из холодильника и месим около 5 минут (муку добавлять не надо). Тесто должно получиться упругим. Формируем из него колбаску и нарезаем кусочки.