Індичка, фарширована яблуками й апельсинами

Ігор Приємного АпетитуВсі рецепти повара

Індичка, фарширована яблуками й апельсинами – дивовижно смачна страва. Ніжна індичка в пряному маринаді виходить вельми апетитною. Доповнити цю страву можна за бажанням зеленню, овочами. Соковита індичка, приготована за нашим рецептом, сподобається всім членам сім'ї. Така страва чудово підійде на обід або вечерю. Готуйте з радістю й уважно дотримуйтесь рецепта!

Інгредієнти

Індичка6 кг

Апельсин4 шт.

Яблука3 шт.

Гірчиця (готова)1 ст. л.

Часник4 зубочки

Сіль120 г

Соняшникова олія3 ст. л.

Розмарин1/4 ч. л.

Тим'ян1/4 ч. л.

Сушений орегано1/4 ч. л.

Паприка 1/2 ч. л.

Перець чорний мелений1/2 ч. л.

М'ята1/4 ч. л.

Коріандр1/4 ч. л.

Вода400 мл

Приготування

Готуємо маринад. У глибокій ємності змішуємо сіль (40 г), розмарин, чебрець, орегано, паприку, чорний мелений перець, м'яту, коріандр.

Потім з одного апельсина знімаємо цедру і вичавлюємо з нього сік. Відправляємо сік та цедру до маринаду і перемішуємо.

Потім необхідно додати часник, пропущений через прес, гірчицю і добре перемішати.

Беремо підготовлену індичку, робимо надріз між шкірою і м'ясом. Тепер потрібно обережно руками відокремити шкіру від м'яса. Змащуємо маринадом саме м'ясо під шкірою.

Яблука й апельсини очищаємо, розділяємо на скибочки і відправляємо всередину індички.

Потім обов'язково потрібно скріпити ніжки з хвостиком, а також крильця прив'язати до тулуба.

Шкіру індички натираємо сіллю і змащуємо олією з усіх боків.

Перекладаємо тушку на деко з високими бортами, наливаємо в нього води, накриваємо індичку спочатку пергаментом, потім фольгою. Залишаємо на годину за кімнатної температури, а потім відправляємо в духовку, розігріту до 180°С, на 3 години.

Щоб у соковитої індички з'явилася рум'яна скоринка, її потрібно полити соком, що виділився в процесі приготування. Ставимо в духовку ще на 20-30 хвилин без фольги.