Короп запечений з овочами

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми з вами приготуємо фантастично смачну, надзвичайно красиву та невимовно ароматну запечену рибу з овочами. В основі страви в нас буде короп. Його ми будемо запікати на овочевій подушці, яку зробимо з цибулі та моркви. Для того, щоб рибка була ще й надзвичайно ароматною, ми її нафаршируємо цибулею, часником та морквою.

Усього декілька інгредієнтів, трішки вашого вільного часу, гарний настрій та позитив і вуаля – красива та вишукана страва до святкового столу готова.

Інгредієнти

Короп1 шт.

Цибуля5 шт.

Морква2 шт.

Часник2 зуб.

Лимонний сік2-3 ст. л.

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Рослинна олія2-3 ст. л.

Сметана4 ст. л.

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно почистити рибу. Ретельно її промиваємо під водою і злегка витираємо паперовими рушниками. На спинці рибки робимо неглибокі паралельні надрізи.

Після цього чистимо три цибулини і одну морквину. Нарізаємо овочі кружечками.

Деко для випічки застеляємо фольгою і змазуємо рослинною олією. Викладаємо на деко нарізані овочі. Зокрема, робимо подушку з моркви та цибулі. Солимо та перчимо овочі.

Тепер повертаємося до нашої риби. Поливаємо її лимонним соком з обох боків та всередині. Ретельно солимо та перчимо рибу, не пропускаючи жодного сантиметра. Відкладаємо рибу маринуватися.

У цей час чистимо ще одну морквину, два зубчики часнику та дві цибулини. Моркву тремо на крупній тертці, цибулю нарізаємо тоненькими на півкільцями, а часник пропускаємо через прес в окрему ємність. Натираємо ним коропа з обох боків.

Далі в окремій ємності змішуємо натерту моркву, нарізану цибулю, трішки солі та перцю, а також столову ложку сметани.

Вимішавши масу до однорідності, фаршируємо нею рибу.

Після цього короп перекладаємо в деко на овочеву подушку. Ретельно змазуємо рибу сметаною і накриваємо її зверху фольгою. Відправляємо випікатися у розігріту до 180-200 градусів духовку впродовж 40 хвилин.