![Карп запеченный](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/27/c76689696486febc0bcbd2a7f88c7a83.jpg?size=636x424)
Сегодня мы приготовим вкуснейшего запеченного карпа. В связи с тем, что рыба будет готовиться на овощной подушке, она выйдет достаточно ароматной. Кроме того, мы карпа нафаршируем смесью лука, моркови и сметаны. Для того, чтобы рыбка была нежной на вкус и с легкой кислинкой, мы ее смажем лимонным соком и сметаной.
Ингредиенты
Карп800 г. |
Лук2 шт. |
Чеснок1 зуб. |
Морковь1 шт. |
Сметана6 ст. л. |
Лимонный сок2 ст. л. |
ПетрушкаПо вкусу |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Растительное масло2-3 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot1101.png)
На первом этапе приготовления мы тщательно чистим рыбу и вырезаем жабры. Промываем ее водой и слегка вытираем бумажными полотенцами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot29.png)
На спине с обеих сторон делаем параллельные неглубокие надрезы ножом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot310.png)
После этого нам понадобится лимонный сок, которым мы аккуратно будем поливать нашу рыбу с обеих сторон и внутри. Таким же способом солим и перчим наш карп. Откладываем мариноваться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot481.png)
Теперь мы приготовим начинку для рыбы. Для этого нам нужно почистить морковку и натереть ее на крупной терке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot581.png)
Чистим лук. Нарезаем его ножом на четвертькольца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot681.png)
После этого моем и обсушиваем петрушку. Измельчаем ее ножом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot781.png)
На следующем этапе подготовим подушку для карпа. Для этого чистим лук и нарезаем его кольцами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot96.png)
Далее мы приготовим соус-заправку. В отдельную тарелку отправляем сметану, соль, черный молотый перец и пропускаем сюда через пресс чеснок. Все тщательно перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot103.png)
Часть сметанного соуса добавляем в начинку. Тщательно ее перемешиваем, а затем фаршируем ею рыбу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot1121.png)
После этого берем фольгу. Смазываем ее немножечко растительным маслом и затем выкладываем сюда кольца лука. Поверх них выкладываем фаршированного карпа, которого сразу смазываем сметаной. Заматываем сверху рыбу фольгой. Выкладываем на противень и запекаем в разогретой до 190 градусов духовке примерно один час. Примерно за 20 минут до окончания приготовления нужно снять верхний слой фольги. Таким образом карп будет иметь золотистую корочку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/27/screenshot86.png)
Ароматный и красивый запеченный карп готов к употреблению.