Карп запеченный

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы приготовим вкуснейшего запеченного карпа. В связи с тем, что рыба будет готовиться на овощной подушке, она выйдет достаточно ароматной. Кроме того, мы карпа нафаршируем смесью лука, моркови и сметаны. Для того, чтобы рыбка была нежной на вкус и с легкой кислинкой, мы ее смажем лимонным соком и сметаной.

Ингредиенты

Карп800 г.

Лук2 шт.

Чеснок1 зуб.

Морковь1 шт.

Сметана6 ст. л.

Лимонный сок2 ст. л.

ПетрушкаПо вкусу

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Растительное масло2-3 ст. л.

Приготовление

На первом этапе приготовления мы тщательно чистим рыбу и вырезаем жабры. Промываем ее водой и слегка вытираем бумажными полотенцами.

На спине с обеих сторон делаем параллельные неглубокие надрезы ножом.

После этого нам понадобится лимонный сок, которым мы аккуратно будем поливать нашу рыбу с обеих сторон и внутри. Таким же способом солим и перчим наш карп. Откладываем мариноваться.

Теперь мы приготовим начинку для рыбы. Для этого нам нужно почистить морковку и натереть ее на крупной терке.

Чистим лук. Нарезаем его ножом на четвертькольца.

После этого моем и обсушиваем петрушку. Измельчаем ее ножом.

На следующем этапе подготовим подушку для карпа. Для этого чистим лук и нарезаем его кольцами.

Далее мы приготовим соус-заправку. В отдельную тарелку отправляем сметану, соль, черный молотый перец и пропускаем сюда через пресс чеснок. Все тщательно перемешиваем.

Часть сметанного соуса добавляем в начинку. Тщательно ее перемешиваем, а затем фаршируем ею рыбу.

После этого берем фольгу. Смазываем ее немножечко растительным маслом и затем выкладываем сюда кольца лука. Поверх них выкладываем фаршированного карпа, которого сразу смазываем сметаной. Заматываем сверху рыбу фольгой. Выкладываем на противень и запекаем в разогретой до 190 градусов духовке примерно один час. Примерно за 20 минут до окончания приготовления нужно снять верхний слой фольги. Таким образом карп будет иметь золотистую корочку.