Основные блюдаКотлеты

Котлета в тесте

10
60
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Котлета в тесте

Такой родной и такой всем знакомый вкус из детства – вкус котлет в тесте. Еще со школьных лет у многих осталась любовь к этим котлеткам. Данное блюдо очень вкусное и сытное. А если его приготовить в домашних условиях, соблюдая рецепт – вы сможете ощутить все те вкусовые нотки, которые так радовали душу в школьные времена. Мы будем делать котлетки с дрожжевым тестом, поэтому времени потратим немного больше, чем с обычным. Но как только вы приготовите их, то убедитесь, что это того стоило!

Ингредиенты

Молоко180 мл
Дрожжи20 г пресованных
Сахар2 ст. л.
Соль2/3 ч. л.
Масло сливочное60 г
Яйца1 шт.
ЖелтокДля смазывания теста
Пшеничная мука450 г
Растительное масло1 ст. л.
Фарш свиной840 г

Приготовление

cook step
1

Котлеты мы приготовили заранее из заправленного фарша, и переходим к приготовлению теста. Так должна выглядеть котлета в сыром виде.

cook step
2

В молоко, подогретое до 35 градусов, добавляем сахар и дрожжи. Тщательно перемешиваем до растворения сахара.

cook step
3

Добавляем предварительно просеянную муку. После чего замешиваем до консистенции густой сметаны. Накрываем наше тесто и ставим в теплое место для того, чтобы оно поднялось.

cook step
4

В отдельную емкость вбиваем яйцо и добавляем соль. Яйцо должно быть теплым или комнатной температуры.

cook step
5

Добавляем сахар и размягченное сливочное масло.

cook step
6

После того, как мы оставили подняться наши дрожжи, прошло 20 минут. И теперь мы можем вливать яйцо в дрожжи.

cook step
7

Постепенно всыпаем муку в наши дрожжи с яйцом, после вымешиваем тесто.

cook step
8

После того, как мы вымесили тесто на столе руками, смазываем его растительным маслом. Также смазываем им чашу. Помещаем тесто в чашу, накрываем пищевой пленкой и оставляем на полчаса для подъема.

cook step
9

Когда тесто подошло, делим его на 12 равных частей или по 70 грамм.

cook step
10

Раскатываем тесто и вкладываем уже пожаренную котлету. Заворачиваем ее в тесто и смазываем яичным желтком.

cook step
11

Отправляем в духовку выпекаться при 220 градусах на 15 минут.

Похожие рецепты

Все рецепты