Котлета в тесте

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Такой родной и такой всем знакомый вкус из детства – вкус котлет в тесте. Еще со школьных лет у многих осталась любовь к этим котлеткам. Данное блюдо очень вкусное и сытное. А если его приготовить в домашних условиях, соблюдая рецепт – вы сможете ощутить все те вкусовые нотки, которые так радовали душу в школьные времена. Мы будем делать котлетки с дрожжевым тестом, поэтому времени потратим немного больше, чем с обычным. Но как только вы приготовите их, то убедитесь, что это того стоило!

Ингредиенты

Молоко180 мл

Дрожжи20 г пресованных

Сахар2 ст. л.

Соль2/3 ч. л.

Масло сливочное60 г

Яйца1 шт.

ЖелтокДля смазывания теста

Пшеничная мука450 г

Растительное масло1 ст. л.

Фарш свиной840 г

Приготовление

Котлеты мы приготовили заранее из заправленного фарша, и переходим к приготовлению теста. Так должна выглядеть котлета в сыром виде.

В молоко, подогретое до 35 градусов, добавляем сахар и дрожжи. Тщательно перемешиваем до растворения сахара.

Добавляем предварительно просеянную муку. После чего замешиваем до консистенции густой сметаны. Накрываем наше тесто и ставим в теплое место для того, чтобы оно поднялось.

В отдельную емкость вбиваем яйцо и добавляем соль. Яйцо должно быть теплым или комнатной температуры.

Добавляем сахар и размягченное сливочное масло.

После того, как мы оставили подняться наши дрожжи, прошло 20 минут. И теперь мы можем вливать яйцо в дрожжи.

Постепенно всыпаем муку в наши дрожжи с яйцом, после вымешиваем тесто.

После того, как мы вымесили тесто на столе руками, смазываем его растительным маслом. Также смазываем им чашу. Помещаем тесто в чашу, накрываем пищевой пленкой и оставляем на полчаса для подъема.