![Котлета в тесте](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/151.jpg?size=636x424)
Такой родной и такой всем знакомый вкус из детства – вкус котлет в тесте. Еще со школьных лет у многих осталась любовь к этим котлеткам. Данное блюдо очень вкусное и сытное. А если его приготовить в домашних условиях, соблюдая рецепт – вы сможете ощутить все те вкусовые нотки, которые так радовали душу в школьные времена. Мы будем делать котлетки с дрожжевым тестом, поэтому времени потратим немного больше, чем с обычным. Но как только вы приготовите их, то убедитесь, что это того стоило!
Ингредиенты
Молоко180 мл |
Дрожжи20 г пресованных |
Сахар2 ст. л. |
Соль2/3 ч. л. |
Масло сливочное60 г |
Яйца1 шт. |
ЖелтокДля смазывания теста |
Пшеничная мука450 г |
Растительное масло1 ст. л. |
Фарш свиной840 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/121.jpg)
Котлеты мы приготовили заранее из заправленного фарша, и переходим к приготовлению теста. Так должна выглядеть котлета в сыром виде.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/222.jpg)
В молоко, подогретое до 35 градусов, добавляем сахар и дрожжи. Тщательно перемешиваем до растворения сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/321.jpg)
Добавляем предварительно просеянную муку. После чего замешиваем до консистенции густой сметаны. Накрываем наше тесто и ставим в теплое место для того, чтобы оно поднялось.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/421.jpg)
В отдельную емкость вбиваем яйцо и добавляем соль. Яйцо должно быть теплым или комнатной температуры.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/521.jpg)
Добавляем сахар и размягченное сливочное масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/621.jpg)
После того, как мы оставили подняться наши дрожжи, прошло 20 минут. И теперь мы можем вливать яйцо в дрожжи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/screenshot116.jpg)
Постепенно всыпаем муку в наши дрожжи с яйцом, после вымешиваем тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/5/sge.jpg)
После того, как мы вымесили тесто на столе руками, смазываем его растительным маслом. Также смазываем им чашу. Помещаем тесто в чашу, накрываем пищевой пленкой и оставляем на полчаса для подъема.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/81.jpg)
Когда тесто подошло, делим его на 12 равных частей или по 70 грамм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/10.jpg)
Раскатываем тесто и вкладываем уже пожаренную котлету. Заворачиваем ее в тесто и смазываем яичным желтком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/4/1111.jpg)
Отправляем в духовку выпекаться при 220 градусах на 15 минут.