Котлеты из баклажан

Сначала прокалываем зубочисткой баклажаны и в таком же виде отправляем их в духовку примерно на 30 минут при 180-200 градусах.

Измельчаем лук кубиками и обжариваем на сковороде.

Заранее отваренную гречку помещаем в блендер и добавляем прожаренный лук. Измельчаем.

Достаем баклажаны из духовки и очищаем от кожуры. Измельчаем их до кашеобразного состояния.

В нашу заготовку добавляем яйцо, муку, панировочные сухари, соль и перец.

Столовой ложкой выкладываем котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем.

Вот такие котлеты должны у нас получиться. Выкладываем их на салфетку, для того, чтобы стекло масло, и можно подавать к столу.