Котлеты из свинины

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Часто в рецептах котлет мы читаем, что нужно выпарить из них влагу для того, чтобы они хорошо лепились и правильно обжарились. В этом рецепте, наоборот, мы будем добавлять достаточное количество воды, так как именно благодаря ей мы получим сочные и вкусные котлеты "как у бабушки". На основе свиного мяса, лука и хлеба мы сделаем фарш для котлет без дополнительных ингредиентов. Времени на приготовление уйдет немного, а результат вас порадует!

Ингредиенты

Фарш свиной1 кг

Лук2 шт.

Хлеб1/3 часть

Соль1 ч. л.

Перец черный молотый0.5 ч. л.

Вода200 мл

Пшеничная мука1 стакан

Лавровый лист3 шт.

Растительное маслоДля жарки

Приготовление

Сначала мы замачиваем черствый хлеб в воде, а тем временем принимаемся резать мясо на кусочки.

После этого прокручиваем мясо на самой мелкой насадке на мясорубке.

Замоченный в воде хлеб отжимаем и отправляем в мясорубку.

Лук разрезаем на 4 части и прокручиваем также на мясорубке.

Прокрученные через мясорубку продукты по вкусу солим и перчим. Также постепенно добавляем 200 мл. воды в фарш.

Формируем наши котлеты на равные части.

После этого каждую котлету, смачивая руки водой, формируем в нужную форму и обваливаем в муке.

Отправляем наши котлеты на разогретую сковороду с маслом и обжариваем до золотистой корочки.

Складываем котлеты в отдельную емкость, заливаем водой до половины, кладем 2 лавровых листа и накрываем крышкой. Тушим котлеты на огне 20 минут до полного приготовления.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!