![Котлеты из свинины](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/159.jpg?size=636x424)
Часто в рецептах котлет мы читаем, что нужно выпарить из них влагу для того, чтобы они хорошо лепились и правильно обжарились. В этом рецепте, наоборот, мы будем добавлять достаточное количество воды, так как именно благодаря ей мы получим сочные и вкусные котлеты "как у бабушки". На основе свиного мяса, лука и хлеба мы сделаем фарш для котлет без дополнительных ингредиентов. Времени на приготовление уйдет немного, а результат вас порадует!
Ингредиенты
Фарш свиной1 кг |
Лук2 шт. |
Хлеб1/3 часть |
Соль1 ч. л. |
Перец черный молотый0.5 ч. л. |
Вода200 мл |
Пшеничная мука1 стакан |
Лавровый лист3 шт. |
Растительное маслоДля жарки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/14.jpg)
Сначала мы замачиваем черствый хлеб в воде, а тем временем принимаемся резать мясо на кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/24.jpg)
После этого прокручиваем мясо на самой мелкой насадке на мясорубке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/331.jpg)
Замоченный в воде хлеб отжимаем и отправляем в мясорубку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/46.jpg)
Лук разрезаем на 4 части и прокручиваем также на мясорубке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/531.jpg)
Прокрученные через мясорубку продукты по вкусу солим и перчим. Также постепенно добавляем 200 мл. воды в фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/641.jpg)
Формируем наши котлеты на равные части.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/74.jpg)
После этого каждую котлету, смачивая руки водой, формируем в нужную форму и обваливаем в муке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/85.jpg)
Отправляем наши котлеты на разогретую сковороду с маслом и обжариваем до золотистой корочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/3/92.jpg)
Складываем котлеты в отдельную емкость, заливаем водой до половины, кладем 2 лавровых листа и накрываем крышкой. Тушим котлеты на огне 20 минут до полного приготовления.