Основные блюдаКебабыАзербайджанская кухня

Люля-кебаб из курицы

1
30
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Люля-кебаб из курицы

Блюда на мангале имеют свои вкусовые особенности, с этим, наверное, не поспоришь. Запах багаття и так вкусно пахнущее мясо при обжарке... От одной мысли об этом хочется приготовить что-то на мангале. Предлагаем остановится на люля-кебабе. Для этого блюда можно взять любое мясо, но мы выберем куриное. Оно доступно, его легко готовить, а в результате мы получим вкуснейший люля-кебаб из курятины, приготовленный на мангале самостоятельно.

Ингредиенты

Куриные окорока1 кг
Сало150 г
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Красный молотый перецПо вкусу
Лук репчатый150 г

Приготовление

cook step
1

Нарезаем на части куриные бедра, предварительно отделенные от кости.

cook step
2

После того, как мы нарезали куриное мясо, приступаем к свинному салу. Лучше использовать замороженное твердое сало для того, чтобы придать клейкости фаршу в дальнейшем.

cook step
3

Смешиваем куриное мясо и сало. Добавляем по вкусу соль, перец красный молотый, перец черный молотый. Лучше использовать соль крупного помола.

cook step
4

Добавляем к мясу крупно нарезанный репчатый лук и отправляем все это в мясорубку.

cook step
5

После того, как мы перекрутим фарш, обязательно нужно хорошо его замесить до клейко-липкого состояния. Таким образом люля-кебаб будет легче жарить на мангале.

cook step
6

При формировании люля-кебаба необходимо хорошо прижимать фарш к шампуру, чтобы во время приготовления в этих местах не собирался сок и люля-кебаб не распадался. После того, как мы его сформировали – отправляем на мангал. Огонь должен быть средним для того, чтобы мясо приготовилось не только снаружи, но и внутри.

cook step
7

Наш люля-кебаб готов. Можно украсить его луком и зеленью. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты