МоваЯзык
Главная Блоги

Долма

Долма - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 45 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Долма
Поделиться

Долма – это завернутые в виноградные или капустные листья рис, крупа или фарш. Использовать для приготовления этого блюда можно также и овощи, заменяя ими листья. Чаще всего начиняют перец, баклажан, помидор, айву либо яблоки.

Долму готовят во многих кухнях мира, и в каждой стране традиционно используют другие ингредиенты и способ подачи. Но в любом случае блюдо получается очень вкусным, ароматным и может прекрасно насытить, особенно в обеденное время.

Видео

Ингредиенты

Говяжий фарш 600 г

Виноградные листья 40 шт.

Куриный бульон 800 мл

Рис 0,5 стакан

Лук 1 шт.

Стебель сельдерея 1 шт.

Укроп По вкусу

Петрушка По вкусу

Базилик По вкусу

Кориандр По вкусу

Мята По вкусу

Зира По вкусу

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Растительное масло 3 ст. л.

Приготовление

Долма - Шаг 1 1
Долма - Шаг 2 2
Долма - Шаг 3 3
1

Перед приготовлением необходимо залить рис водой и оставить на полчаса. А тем временем нужно разогреть сковородку с подсолнечным маслом, измельчить лук, сельдерей и отправить их обжариваться.

2

Обжариваем смесь на среднем огне до прозрачности лука. Затем добавляем набухший рис и готовим на медленном огне 2 минуты.

3

После чего готовую смесь отправляем к фаршу. Мелко режем укроп, петрушку и также добавляем в мясо.

Долма - Шаг 4 4
Долма - Шаг 5 5
Долма - Шаг 6 6
4

Туда же отправляем порезанный базилик, мяту, зиру, черный молотый перец, кориандр и все это хорошо перемешиваем.

5

Немного смазываем дно сотейника или сковороды растительным маслом и выкладываем туда поврежденные виноградные листья, в которые не получиться завернуть начинку.

6

В оставшихся виноградных листьях отрезаем черенок и заворачиваем туда фарш с рисом, начиная от нижней части листка.

Долма - Шаг 7 7
Долма - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Сформированную долму накрываем виноградными листьями, заливаем бульоном, прижимаем сверху тарелкой, закрываем крышку и ставим сотейник на огонь.

8

Как только блюдо закипит, уменьшаем огонь до минимального и готовим на протяжении 1 ч. 20 мин. Готовую долму раскладываем по порциям и при желании украшаем листиком мяты.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить