Жареный минтай

Перед приготовлением нашего рыбного блюда стоит позаботится о самой рыбе в первую очередь. Минтай мы должны хорошо промыть, выпотрошить, удалить темную пленку, которая находится в брюшке рыбы.

Теперь, приготовим раствор для рыбы. В воду (примерно 400 мл.) добавляем соль и сахар, хорошо перемешаем для растворения.

Тушки минтая следует порезать на кусочки-стейки (примерно по 3-4 см. толщиной). Порезанную рыбу отправляем в сахарно-соляной раствор и оставляем на 20-30 минут.

Спустя 20-30 минут сливаем воду, и начинаем вываливать со всех сторон каждый кусочек рыбы в муке.

Перед тем как мы начнем обжаривать рыбу на сковороде, необходимо хорошо раскалить поверхность с растительным маслом, чтобы при жарке рыба не пропитывалась большим количеством масла, а именно обжаривалась в нем.

Когда сковорода раскалилась, мы выкладываем кусочки минтая в муке и обжариваем с двух сторон.

Когда мы перевернем кусочки рыбы на другую сторону, следует накрыть сковороду крышкой на 3 минуты, чтобы рыба протушилась внутри. После этого мы можем выключать плиту, так как наша рыбка готова.