Основные блюдаМусакаГреческая кухня

Мусака из баклажан

6
40
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Мусака из баклажан

Мусака – это достаточно интересное и в то же время вкусное блюдо. Оно чем-то похоже на итальянскую лазанью. Наверное, такое сходство мусаке придают слои, которые мы выкладываем один за другим. Также данное блюдо содержит соус бешамель, который тоже есть в лазанье. Но одного ингредиента в классическом, стандартном рецепте лазаньи точно нет – баклажан. Баклажаны – это визитная карточка мусаки, которую мы будем сегодня готовить.

Ингредиенты

Баклажан1 шт.
Помидор2 шт.
Чеснок4 зубчики
Фарш свино-говяжий500 г
Подсолнечное маслоПо вкусу
Пшеничная мука30 г
Масло сливочное30 г
Молоко300 мл
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Сыр твердый150 г

Приготовление

cook step
1

Сначала нам необходимо нарезать кольцами баклажаны, выложить на пергаментную бумагу, которая находится на противне. Обязательно смазываем баклажаны подсолнечным маслом, чтобы они получились сочными. После этого отправляем в духовку до образования золотистой корочки.

cook step
2

Пока наши баклажаны выпекаются в духовке, мы принимаемся готовить соус бешамель. Для этого в отдельной кастрюле на огне растапливаем сливочное масло и добавляем муку.

cook step
3

В 3 подхода вливаем молоко к муке и маслу и тщательно мешаем, чтобы избежать комков в соусе.

cook step
4

В очищенные и перемолотые на мясорубке или блендере помидоры добавляем измельченный чеснок.

cook step
5

На сковороде обжариваем помидоры и чеснок, добавляем фарш. По вкусу солим и перчим.

cook step
6

Приступаем к формированию нашего аппетитного блюда. На дно выкладываем баклажаны, которые мы недавно запекли в духовке. Не забудьте под баклажаны насыпать немного панировочных сухарей.

cook step
7

На баклажаны мы тонким слоем кладем прожаренный фарш с помидорами. Сверху выливаем немного соуса бешамель.

cook step
8

Конечно, посыпаем все это сыром для еще большей сочности. И так чередуем слои до тех пор, пока не закончится начинка.

cook step
9

В конце посыпаем все блюдо сыром и отправляем в духовку на 40 минут. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты