Пеленгас в духовке

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Пеленгас - это уникальная рыба, которая имеет изысканный приятный и нежный вкус. Из этого продукта можно приготовить огромное количество блюд. К примеру, приобретя пеленгас, вы сможете приготовить консервированную рыбку, поджарить котлеты, сварить уху, приготовить заливное, или даже запечь или стушить рыбу. Однако, что бы вы ни приготовили, все эти блюда будут иметь чрезвычайно приятный вкус благодаря основному ингредиенту.

Сегодня мы предлагаем запечь пеленгас в духовке. Рецепт приготовления очень прост, но в результате получается очень аппетитное блюдо, которое понравится всем членам вашей семьи.

Ингредиенты

Пеленгас1 шт.

Растительное маслоПо вкусу

Приправа к рыбеПо вкусу

Лимон1 шт.

Лук1-2 шт.

Шампиньоны300 г.

Яйца3 шт.

Сливки250 г.

Бородинский хлеб2-3 ломтика

Сыр твердый200 г.

Картошка5-6 шт.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно почистить и тщательно помыть нашу рыбку.

После этого пеленгас хорошенько солим и посыпаем приправой к рыбе. Втираем эти ингредиенты по всей рыбе.

Далее на рыбу выдавливаем сок из 1/3 лимона. Лимонный сок должен быть как на внешней части рыбы, так и во внутренней. Также на этом этапе пеленгас нужно натереть растительным маслом. Благодаря этому рыба лучше подрумянится.

Пока пеленгас маринуется, нам нужно подготовить начинку для рыбы. Для этого отвариваем яйца. Параллельно с этим чистим и измельчаем ножом лук и грибы. Поджариваем их на сковородке. Отваренные яйца чистим и нарезаем кубиками. Перемешиваем их с луком и шампиньонами.

После этого нарезаем кубиками среднего размера «Бородинский» хлеб. Поливаем его сливками. Полученную массу отправляем в другую начинку. Тщательно все перемешиваем.

Теперь фаршируем рыбу нашей начинкой, которая состоит из хлеба, яиц, лука и шампиньонов.

На следующем этапе на спине рыбы делаем параллельные неглубокие надрезы ножом. В них кладем полукружочки лимона. Перекладываем пиленгас на смазанный растительным маслом противень, где уже приготовлена подушка из кружочков почищенного картофеля. Поливаем нашу рыбку сливками.

Далее нам понадобится твердый сыр. Трем его на крупной терке и высыпаем на кусочки картофеля. Смазываем сыр сливками или майонезом. Отправляем блюдо выпекаться в разогретой до 220 градусов духовке в течение 40-60 минут.