Пеленгас в духовці

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Піленгас – це унікальна риба, яка має вишуканий приємний та ніжний смак. З цього продукту можна приготувати величезну кількість страв. На приклад, придбавши піленгас, ви зможете зробити консервовану рибку, посмажити котлети, зварити уху, приготувати заливне, або навіть запекти чи стушкувати рибу. Проте, що б ви не приготували, усі ці страви матимуть надзвичайно приємний смак завдяки основному інгредієнту.

Сьогодні ми хочемо запропонувати запекти піленгас в духовці. Рецепт приготування надзвичайно простий, але в результаті виходить надзвичайно апетитна страва, яка сподобається усім членам вашої родини.

Інгредієнти

Піленгас1 шт.

Рослинна оліяЗа смаком

Приправа до рибиЗа смаком

Лимон1 шт.

Цибуля1-2 шт.

Печериці300 г.

Яйця3 шт.

Вершки250 г.

Бородинський хліб2-3 скибочки

Сир твердий200 г.

Картопля5-6 шт.

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно почистити та ретельно помити нашу рибку.

Після цього піленгас гарненько солимо і посипаємо приправою до риби. Втираємо ці інгредієнти по всій рибині.

Далі на рибу видавлюємо сік з 1/3 лимона. Лимонний сік повинен бути як на зовнішній частині риби, так і у внутрішній. Також на цьому етапі піленгас потрібно натерти рослинною олією. Завдяки цьому риба краще запечеться.

Поки піленгас маринується, нам потрібно підготувати начинку для риби. Для цього відварюємо яйця. Паралельно з цим чистимо і подрібнюємо ножем цибулю та гриби. Підсмажуємо їх на сковорідці. Відварені яйця чистимо і нарізаємо кубиками. Перемішуємо їх із цибулею та печерицями.

Після цього нарізаємо кубиками середнього розміру «Бородинський» хліб. Поливаємо його вершками. Отриману масу відправляємо в іншу начинку. Ретельно все перемішуємо.

Тепер фаршируємо рибу нашою начинкою, яка складається з хліба, яєць, цибулі та печериць.

На наступному етапі на спині риби робимо паралельні неглибокі надрізи ножем. У них кладемо напівкружечки лимона. Перекладаємо піленгас на змащене рослинною олією деко, де вже приготовлена подушка із кружечків почищеної картоплі. Поливаємо нашу рибку вершками.

Далі нам знадобиться твердий сир. Тремо його на крупній тертці і висипаємо на шматочки картоплі. Змазуємо сир вершками або майонезом. Відправляємо страву випікатися у розігрітій до 220 градусів духовці впродовж 40-60 хвилин.