Птица на мангале

Птица на мангале

Используя мангал можно приготовить самые разнообразные блюда, включая птицу, которая будет иметь великолепный вкус и аромат. На мангале птицу принято готовить тремя самыми популярными способами: на решётке, целиком на вертеле или как шашлык. Если Вы покупаете курицу, то помните, что самое нежное мясо у бройлерных цыплят, и они лучше всех подходят для приготовления на мангале.

Приготовление птицы для мангала

Для приготовления курицы на мангале можно купить свежую домашнюю птицу. Но подходите к этому выбору серьезно. Выбирайте круглую тушку с короткими мясистыми ножками. Далее, как следует промываете ее в холодной воде и насухо вытираете бумажным полотенцем. Тушку разрежьте вдоль по всей грудке, после чего переверните грудкой вниз и сделайте надрезы вдоль спинки, сломав косточки. Теперь расплющите птицу и прижмите к разделочной доске. Для равномерного прожаривания на тушке можно сделать несколько проколов, или слегка отбить молоточком для мяса.

Маринад и дальнейшее запекание

Не забывайте также о том, что нужно приготовить маринад. Когда маринад будет готов, его нужно качественно втереть в тушку, после этого натрите мясо птицы чесноком. Далее тушку ставите в холодильник на пару часов или на ночь, чтобы она пропиталась маринадом. Перед непосредственным приготовлением смажьте решетку гриля растительным маслом. Положите курицу на решетку разрезанной стороной вниз, и как следует ее закрепите. Целую птицу жарьте на мангале около сорока минут, время от времени переворачивая. Следите, чтобы мясо не подгорало. После того, как курица будет готова, ей нужно будет дать постоять еще минут десять. Готовое блюдо можно подавать в горячем виде, добавив гарнир в виде картошки или овощей. Такое блюдо будет пахнуть дымком и иметь неповторимый вкус. Мы собрали для Вас самые лучшие рецепты приготовления птицы на мангале.