Основные блюдаПтица на мангале

Курица на мангале кусочками

5
средне
225
4
Алексей ГрильковВсе рецепты повара
Курица на мангале кусочками

Если вы любите готовить на природе – добро пожаловать к нам. Сегодня мы с вами приготовим вкуснейшее блюдо – курицу на мангале кусочками. Она идеально подойдет для вылазки на природу. Более того, куриные бедра по этому рецепту можно приготовить не только на мангале или гриле, но и в духовке.

Ингредиенты

Куриные ножки 1,5 кг
Соевый соус70 мл
Перец черный крупного помоладобавить по вкусу
Оливковое масло1 ст. л.
Чеснок6 зубцов
Сок апельсина1 - 2 ст. л.
Лук1 - 2 шт.
Яблочный уксус50 мл
Вустерширский соус50 мл
Мёд4 ч. л.
Горчица (готовая)4 ч. л.
Паприкадобавить по вкусу
Порошок имбирядобавить по вкусу
Сахар4 ч. л.
Вода100 мл
Томатная паста500 мл
Сольдобавить по вкусу
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

Подготовим наше мясо: обязательно помоем его и уберём лишнюю влагу бумажными полотенцами. Также подготовим бёдра и ножки курицы – удалим лишние кости и кожицу. Жир и лишнюю кожуру тоже срезаем, иначе она просто сгорит на углях.

cook step
2

Нам нужно сделать небольшие надрезы на каждом бедре или ножке курицы. Делайте не слишком глубокие, но чтобы они были и маринад пропитал каждый кусок мяса. А маринад сегодня у нас будет очень вкусным.

cook step
3

Приготовим маринад: нам понадобятся соевый соус, свежемолотый перец, оливковое масло, чеснок и сок апельсина. Если вы не взяли с собой на природу никакой посуды для маринада, можете сделать его в плотном пакете. Хорошо перемешайте мясо с маринадом.

cook step
4

Мариноваться наше мясо должно минимум 2,5 часа. Идеальное время для маринования – часов 12. Можете сделать это вечером перед поездкой на природу. Чем дольше маринуете, тем более ярко выраженным будет вкус.

cook step
5

Приготовим соус для курицы. Для начала нам понадобится луковица, ее нужно почистить и мелко нарезать. Чем мельче мы нарежем лук, тем лучше он соединится в соусе с другими ингредиентами, и соус будет вкуснее.

cook step
6

Нарезанный лук добавляем в удобный сотейник. Сюда же наливаем яблочный уксус, вустерширский соус, мед, кладем зернистую горчицу, паприку, сушеный имбирь, тростниковый сахар, воду и томатную пасту.

cook step
7

Ставим сотейник со всеми ингредиентами на средний огонь и перемешиваем. Если вы любите густой соус, готовьте его 30-35 минут, а если хотите не очень густую консистенцию – 20 минут. Соус лучше приготовить дома.

cook step
8

Рецепт универсальный: мясо можно готовить на мангале, на гриле и в духовке. Под ваше настроение и возможности. На гриле мясо приготовится с румяной и хрустящей корочкой, будет сочным. Готовим мясо 40-50 минут.

cook step
9

То же самое вы можете сделать на мангале и на решетке-гриль – просто нужно будет чаще переворачивать, чтобы мясо не подгорело. Если будете готовить на мангале, следите, чтобы не было сильного жара от углей: так мясо будет готовиться медленно и лучше пропечется со всех сторон.

cook step
10

Прошло 45 минут, и наше мясо готово. Оно получилось идеальным – мягкое внутри и с хрустящей корочкой сверху. Подавайте курицу горячей и с соусом. Наслаждайтесь вкусом и ароматом. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты