Курица на мангале кусочками

Подготовим наше мясо: обязательно помоем его и уберём лишнюю влагу бумажными полотенцами. Также подготовим бёдра и ножки курицы – удалим лишние кости и кожицу. Жир и лишнюю кожуру тоже срезаем, иначе она просто сгорит на углях.

Нам нужно сделать небольшие надрезы на каждом бедре или ножке курицы. Делайте не слишком глубокие, но чтобы они были и маринад пропитал каждый кусок мяса. А маринад сегодня у нас будет очень вкусным.

Приготовим маринад: нам понадобятся соевый соус, свежемолотый перец, оливковое масло, чеснок и сок апельсина. Если вы не взяли с собой на природу никакой посуды для маринада, можете сделать его в плотном пакете. Хорошо перемешайте мясо с маринадом.

Мариноваться наше мясо должно минимум 2,5 часа. Идеальное время для маринования – часов 12. Можете сделать это вечером перед поездкой на природу. Чем дольше маринуете, тем более ярко выраженным будет вкус.

Приготовим соус для курицы. Для начала нам понадобится луковица, ее нужно почистить и мелко нарезать. Чем мельче мы нарежем лук, тем лучше он соединится в соусе с другими ингредиентами, и соус будет вкуснее.

Нарезанный лук добавляем в удобный сотейник. Сюда же наливаем яблочный уксус, вустерширский соус, мед, кладем зернистую горчицу, паприку, сушеный имбирь, тростниковый сахар, воду и томатную пасту.

Ставим сотейник со всеми ингредиентами на средний огонь и перемешиваем. Если вы любите густой соус, готовьте его 30-35 минут, а если хотите не очень густую консистенцию – 20 минут. Соус лучше приготовить дома.

Рецепт универсальный: мясо можно готовить на мангале, на гриле и в духовке. Под ваше настроение и возможности. На гриле мясо приготовится с румяной и хрустящей корочкой, будет сочным. Готовим мясо 40-50 минут.

То же самое вы можете сделать на мангале и на решетке-гриль – просто нужно будет чаще переворачивать, чтобы мясо не подгорело. Если будете готовить на мангале, следите, чтобы не было сильного жара от углей: так мясо будет готовиться медленно и лучше пропечется со всех сторон.

Прошло 45 минут, и наше мясо готово. Оно получилось идеальным – мягкое внутри и с хрустящей корочкой сверху. Подавайте курицу горячей и с соусом. Наслаждайтесь вкусом и ароматом. Приятного аппетита.