Стейк

Стейк – это аппетитный кусок говядины, прожаренный с двух сторон. Мясо отлично сочетается с картошечкой, шампиньонами. Любители данного блюда знакомы с множеством рецептов приготовления. Мы рекомендуем вам приготовить стейк по нашому рецепту с перечным соусом и гарниром из спаржи. Потребуется немного терпения, но результат превзойдет все ожидания! Просто следуйте простым шагам и рекомендациям ниже. Удачи!

Ингредиенты

Стейк2 куска

Розмарин2 веточки

Чеснок3 зубочка

Оливковое масло100 мл

Лимон1 шт.

Коньяк50 мл

Сливки100 мл

Лук репчатый1 шт.

Масло сливочное70 г

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Спаржа1 пучок

Приготовление

С кусков говядины срезаем лишние пленки и жир.

Готовим маринад. Понадобится измельчить розмарин и чеснок. Добавляем оливковое масло (лучше использовать Extra Vergion), соль, перец, сок ½ лимона.

Стейки хорошенько натираем маринадом и оставляем на 10 минут, чтобы мясо впитало ароматы специй.

Лук для соуса обжариваем в сливочном масле до прозрачного цвета.

Добавляем веточку розмарина, соль и много черного свежемолотого перца.

Наливаем в сковороду постепенно коньяк и осторожно поджигаем.

После того, как прогорит, можно добавить густые сливки. Перемешиваем соус до загустения.

Для гарнира обжарим спаржу на оливковом масле с измельченным чесноком и соком половинки лимона. Присолим.

Стейк достаем из маринада, убираем частицы, которые могут пригореть. На мясо наливаем немного масла и обжариваем на чугунной сковороде до появления полосок (4,5 минуты с каждой стороны).