Стейк

Стейк – это аппетитный кусок говядины, прожаренный с двух сторон. Мясо отлично сочетается с картошечкой, шампиньонами. Любители данного блюда знакомы с множеством рецептов приготовления. Мы рекомендуем вам приготовить стейк по нашому рецепту с перечным соусом и гарниром из спаржи. Потребуется немного терпения, но результат превзойдет все ожидания! Просто следуйте простым шагам и рекомендациям ниже. Удачи!

Ингредиенты

Стейк2 куска
Розмарин2 веточки
Чеснок3 зубочка
Оливковое масло100 мл
Лимон1 шт.
Коньяк50 мл
Сливки100 мл
Лук репчатый1 шт.
Масло сливочное70 г
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Спаржа1 пучок

Приготовление

cook step
1

С кусков говядины срезаем лишние пленки и жир.

cook step
2

Готовим маринад. Понадобится измельчить розмарин и чеснок. Добавляем оливковое масло (лучше использовать Extra Vergion), соль, перец, сок ½ лимона.

cook step
3

Стейки хорошенько натираем маринадом и оставляем на 10 минут, чтобы мясо впитало ароматы специй.

cook step
4

Лук для соуса обжариваем в сливочном масле до прозрачного цвета.

cook step
5

Добавляем веточку розмарина, соль и много черного свежемолотого перца.

cook step
6

Наливаем в сковороду постепенно коньяк и осторожно поджигаем.

cook step
7

После того, как прогорит, можно добавить густые сливки. Перемешиваем соус до загустения.

cook step
8

Для гарнира обжарим спаржу на оливковом масле с измельченным чесноком и соком половинки лимона. Присолим.

cook step
9

Стейк достаем из маринада, убираем частицы, которые могут пригореть. На мясо наливаем немного масла и обжариваем на чугунной сковороде до появления полосок (4,5 минуты с каждой стороны).

cook step
10

Готовый стейк разрезаем вдоль волокон. Затем под углом нарезаем полоски. Подаем с гарниром и соусом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты