Стейк

Стейк – це апетитний шматок яловичини, обсмажений з двох боків. М'ясо чудово поєднується з картоплею, печерицями. Любителі цієї страви знайомі з безліччю рецептів приготування. Ми рекомендуємо вам зробити стейк за нашим рецептом із перцевим соусом і гарніром зі спаржі. Це потребуватиме трохи терпіння, але результат перевершить усі очікування! Просто дотримуйтесь простих кроків і рекомендацій нижче. Успіхів!

Інгредієнти

Стейк2 шматки
Розмарин2 гілочки
Часник3 зубчики
Оливкова олія100 мл
Лимон1 шт.
Коньяк50 мл
Вершки100 мл
Цибуля ріпчаста1 шт.
Вершкове масло70 г
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Спаржа1 пучок

Приготування

cook step
1

Зі шматків яловичини зрізуємо зайві плівки і жир.

cook step
2

Готуємо маринад. Треба подрібнити розмарин і часник. Додаємо оливкову олію (краще використовувати Extra Vergion), сіль, перець, сік ½ лимона.

cook step
3

Стейки гарненько натираємо маринадом і залишаємо на 10 хвилин, щоби м'ясо всотало аромати спецій.

cook step
4

Цибулю для соусу обсмажуємо у вершковому маслі до прозорого кольору.

cook step
5

Додаємо гілочку розмарину, сіль і багато чорного свіжомеленого перцю.

cook step
6

Наливаємо у сковороду поступово коньяк і обережно підпалюємо.

cook step
7

Після того, як прогорить, можна додати густі вершки. Перемішуємо соус до загусання.

cook step
8

Для гарніру обсмажимо спаржу на оливковій олії з подрібненим часником і соком половинки лимона. Посолимо.

cook step
9

Стейк дістаємо з маринаду, прибираємо частинки, які можуть пригоріти. На м'ясо наливаємо трохи олії і обсмажуємо на чавунній сковороді до появи смужок (4,5 хвилини з кожного боку).

cook step
10

Готовий стейк розрізаємо вздовж волокон. Потім під кутом нарізуємо смужки. Подаємо з гарніром і соусом. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти