![Стейк](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/1104.jpg?size=636x424)
Стейк – це апетитний шматок яловичини, обсмажений з двох боків. М'ясо чудово поєднується з картоплею, печерицями. Любителі цієї страви знайомі з безліччю рецептів приготування. Ми рекомендуємо вам зробити стейк за нашим рецептом із перцевим соусом і гарніром зі спаржі. Це потребуватиме трохи терпіння, але результат перевершить усі очікування! Просто дотримуйтесь простих кроків і рекомендацій нижче. Успіхів!
Інгредієнти
Стейк2 шматки |
Розмарин2 гілочки |
Часник3 зубчики |
Оливкова олія100 мл |
Лимон1 шт. |
Коньяк50 мл |
Вершки100 мл |
Цибуля ріпчаста1 шт. |
Вершкове масло70 г |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Спаржа1 пучок |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot411.jpg)
Зі шматків яловичини зрізуємо зайві плівки і жир.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot63.jpg)
Готуємо маринад. Треба подрібнити розмарин і часник. Додаємо оливкову олію (краще використовувати Extra Vergion), сіль, перець, сік ½ лимона.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot73.jpg)
Стейки гарненько натираємо маринадом і залишаємо на 10 хвилин, щоби м'ясо всотало аромати спецій.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot94.jpg)
Цибулю для соусу обсмажуємо у вершковому маслі до прозорого кольору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot103.jpg)
Додаємо гілочку розмарину, сіль і багато чорного свіжомеленого перцю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot113.jpg)
Наливаємо у сковороду поступово коньяк і обережно підпалюємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot124.jpg)
Після того, як прогорить, можна додати густі вершки. Перемішуємо соус до загусання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot134.jpg)
Для гарніру обсмажимо спаржу на оливковій олії з подрібненим часником і соком половинки лимона. Посолимо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot152.jpg)
Стейк дістаємо з маринаду, прибираємо частинки, які можуть пригоріти. На м'ясо наливаємо трохи олії і обсмажуємо на чавунній сковороді до появи смужок (4,5 хвилини з кожного боку).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/28/screenshot143.jpg)
Готовий стейк розрізаємо вздовж волокон. Потім під кутом нарізуємо смужки. Подаємо з гарніром і соусом. Смачного!