Основные блюда Запеканка Украинская кухня

Творожная запеканка с тыквой

Name: Творожная запеканка с тыквой
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Творог 500 г; Тыква 500 г; Яйца 5 шт.; Сахар 150 г; Крахмал 4 ст. л.; Соль 2 щепотки; Соль 2 щепотки; Сметана 100 г; Цедра апельсина 1 шт.

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Запеканки бывают двух видов – соленые и сладкие. Если это соленый вариант блюда, то традиционно в него кладут мясную, рыбную или овощную начинку, используя картофель или рис в качестве основы.

Самым популярным сладким вариантом запеканки является творожная. Если к творогу добавить тыкву, то получится еще вкуснее, а главное полезнее. Творожная запеканка с тыквой имеет богатый вкус и будет отличным полезным десертом.

Ингредиенты

Творог500 г

Тыква500 г

Яйца5 шт.

Сахар150 г

Крахмал4 ст. л.

Соль2 щепотки

Сметана100 г

Цедра апельсина1 шт.

Приготовление

cook step

Перед приготовлением блюда надо подготовить тыквенное пюре. Для этого сначала нужно нарезать тыкву на кусочки, выложить на противень, застеленный фольгой, и отправить в духовку на 1 час.

cook step

Далее необходимо извлечь мякоть тыквы из шкурки и измельчить в блендере до получения пюреобразной массы. Приблизительно 100 грамм пюре нужно оставить для заливки.

cook step

Затем натираем цедру апельсина на мелкой терке и засыпаем ее вместе с тыквенным пюре в блендер.

cook step

Туда же нужно отправить 2 яйца, щепотку соли, 70 грамм сахара и взбить в блендере. Потом выложить смесь в миску, добавить крахмал и перемешать.

cook step

После чего займемся творожной массой. Творог выкладываем в блендер, добавляем 1 яйцо, 70 грамм сахара, щепотку соли и взбиваем до однородности.

cook step

В полученную массу отправляем крахмал и добавляем по желанию 25 грамм предварительно запаренного в кипятке мака. Туда же нужно положить немного сметаны и перемешать.

cook step

Форму для запекания необходимо застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом. По центру формы нужно выложить немного творожной массы, а сверху – тыквенной.

cook step

Таким образом нужно выкладывать слоями смесь, пока она не закончится. Потом необходимо немного ее разровнять и с помощью шпажки сформировать сверху своеобразные лучики.

cook step

Запеканку нужно отправить на 1 час в духовку и выпекать при 200 градусах. Тем временем займемся заливкой. Возьмем оставшееся тыквенное пюре и добавим 100 грамм сметаны.

cook step

Добавляем еще 20 грамм сахара, немного соли, одно яйцо, взбиваем массу до однородности и после готовности запеканки поливаем ее полученной смесью.

cook step

После этого нужно отправить блюдо еще на 10 минут в духовку. Готовую запеканку можно извлекать из формы только после остывания.

Творожная запеканка с тыквой

Ингредиенты

Приготовление

Похожие рецепты