Основные блюда Запеканка Украинская кухня

Творожная запеканка с тыквой

Name: Творожная запеканка с тыквой
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: 500 г Творог; 500 г Тыква; 5 шт. Яйца; 150 г Сахар; 4 ст. л. Крахмал; 2 щепотки Соль; 2 щепотки Соль; 100 г Сметана; 1 шт. Цедра апельсина

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Запеканки бывают двух видов – соленые и сладкие. Если это соленый вариант блюда, то традиционно в него кладут мясную, рыбную или овощную начинку, используя картофель или рис в качестве основы.

Самым популярным сладким вариантом запеканки является творожная. Если к творогу добавить тыкву, то получится еще вкуснее, а главное полезнее. Творожная запеканка с тыквой имеет богатый вкус и будет отличным полезным десертом.

Ингредиенты

Творог500 г

Тыква500 г

Яйца5 шт.

Сахар150 г

Крахмал4 ст. л.

Соль2 щепотки

Сметана100 г

Цедра апельсина1 шт.

Приготовление

Перед приготовлением блюда надо подготовить тыквенное пюре. Для этого сначала нужно нарезать тыкву на кусочки, выложить на противень, застеленный фольгой, и отправить в духовку на 1 час.

Далее необходимо извлечь мякоть тыквы из шкурки и измельчить в блендере до получения пюреобразной массы. Приблизительно 100 грамм пюре нужно оставить для заливки.

Затем натираем цедру апельсина на мелкой терке и засыпаем ее вместе с тыквенным пюре в блендер.

Туда же нужно отправить 2 яйца, щепотку соли, 70 грамм сахара и взбить в блендере. Потом выложить смесь в миску, добавить крахмал и перемешать.

После чего займемся творожной массой. Творог выкладываем в блендер, добавляем 1 яйцо, 70 грамм сахара, щепотку соли и взбиваем до однородности.

В полученную массу отправляем крахмал и добавляем по желанию 25 грамм предварительно запаренного в кипятке мака. Туда же нужно положить немного сметаны и перемешать.

Форму для запекания необходимо застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом. По центру формы нужно выложить немного творожной массы, а сверху – тыквенной.

Таким образом нужно выкладывать слоями смесь, пока она не закончится. Потом необходимо немного ее разровнять и с помощью шпажки сформировать сверху своеобразные лучики.

Запеканку нужно отправить на 1 час в духовку и выпекать при 200 градусах. Тем временем займемся заливкой. Возьмем оставшееся тыквенное пюре и добавим 100 грамм сметаны.