Запеканка из творога

Чтобы изюм не получился внутри запеканки сухим, его необходимо залить кипятком и оставить набухать.

Творог лучше всего измельчить в блендере, чтобы получилась однородная масса.

Далее следует отделить желтки от белков, распределив их в разные тарелки и взбить желтки с помощью миксера до определенной пышности.

Лимон необходимо залить кипятком и оставить на 30 секунд, чтобы цедра не горчила и хорошо отделялась. После чего натираем цедру на мелкой терке.

Натертую цедру необходимо отправить к взбитым желткам, а также положить сливочное масло, всыпать манки, немного соли и взбить все вместе миксером.

Затем в получившуюся массу добавляем изюм, творог и снова перемешиваем все ингредиенты с помощью миксера до однородности.

После чего отдельно взбиваем яичные белки, всыпав туда сахар. Когда образуется густая пена, начинаем выкладывать творожную массу. Сначала кладем половину, взбиваем, а затем то же самое делаем с оставшейся смесью.

Форму для выпечки надо смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой. После чего можно выкладывать сырную смесь.

Перед тем, как отправить блюдо в духовку, поливаем его сверху сметаной. При этом можно ее не размазывать по поверхности.

Температура в духовке должна быть 160 градусов. Отправляем туда запеканку и готовим 40-45 минут до румяности.