МоваЯзык
Главная Блоги

Венский шницель

Венский шницель - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Шницель
Поделиться

Венский шницель – очень популярное австрийское блюдо. Раньше по такому рецепту его готовили именно в Вене, откуда шницель и получил свое название. Но со временем его начали готовить во всей Австрии, а позднее и в других странах мира.

Шницель готовят из тонкого пласта мяса, обжаривая его в муке, яйцах и панировочных сухарях. Кроме того, для равномерной обжарки требуется много топленого масла либо жира. Внутри мясо получается очень сочным, а снаружи имеет аппетитную хрустящую корочку.

Видео

Ингредиенты

Белое вино сухое 30 г

Перец черный молотый По вкусу

Соль По вкусу

Оливковое масло По вкусу

Приготовление

Венский шницель - Шаг 1 1
Венский шницель - Шаг 2 2
Венский шницель - Шаг 3 3
1

Сначала подготовим говядину. Для шницеля нужен достаточно тонкий пласт мяса, поэтому куски необходимо разрезать вдоль пополам.

2

На лист пергаментной бумаги наливаем немного оливкового масла и растираем его по поверхности.

3

Выкладываем туда кусок мяса, накрываем сверху еще одним листом пергаментной бумаги и отбиваем с помощью молоточка, пока мясо не станет тонким.

Венский шницель - Шаг 4 4
Венский шницель - Шаг 5 5
Венский шницель - Шаг 6 6
4

Далее взбиваем яйца, добавляем туда немного оливкового масла, белого вина и еще раз взбиваем.

5

Затем мясо присыпаем солью, молотым черным перцем и обваливаем с обоих сторон в муке.

6

Обкатанное в муке мясо опускаем во взбитые яйца, а затем в панировочные сухари. Смесь должна быть равномерно расположена по куску.

Венский шницель - Шаг 7 7
Венский шницель - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

После чего отправляем шницель обжариваться на сковородку в большом количестве масла. Для хорошего прожаривания необходимо, чтобы масло полностью покрывало мясо сверху.

8

Когда шницель хорошо зарумяниться с обоих сторон, выкладываем его на тарелку. При подаче можно добавить кусочки лайма.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить