МоваЯзык
Головна Блоги

Віденський шніцель

Віденський шніцель - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Шніцель
Поділитися

Віденський шніцель – дуже популярна австрійська страва. Раніше готували його за таким рецептом саме у Відні, через що шніцель і отримав свою назву. Але з часом його почали готувати по всій Австрії, а пізніше і в інших країнах світу.

Шніцель готують із тонкого шару м'яса, обсмажуючи його в борошні, яйцях і панірувальних сухарях. Крім того, для рівномірного обсмажування потрібно багато топленого масла або жиру. Всередині м'ясо виходить дуже соковитим, а зовні має апетитну хрустку скоринку.

Відео

Інгредієнти

Біле вино сухе 30 г

Перець чорний мелений За смаком

Сіль За смаком

Оливкова олія За смаком

Приготування

Віденський шніцель - Крок 1 1
Віденський шніцель - Крок 2 2
Віденський шніцель - Крок 3 3
1

Спочатку підготуємо яловичину. Для шніцеля потрібен досить тонкий пласт м'яса, тому шматки необхідно розрізати уздовж навпіл.

2

На лист пергаментного паперу наливаємо трохи оливкової олії та розтираємо її по поверхні.

3

Викладаємо туди шматок м'яса, накриваємо зверху ще одним листом пергаментного паперу і відбиваємо за допомогою молоточка, поки м'ясо не стане тонким.

Віденський шніцель - Крок 4 4
Віденський шніцель - Крок 5 5
Віденський шніцель - Крок 6 6
4

Далі збиваємо яйця, додаємо туди трохи оливкової олії, білого вина і ще раз збиваємо.

5

Потім м'ясо присипаємо сіллю, меленим чорним перцем і опускаємо обидва боки в борошно.

6

Обкачане в борошні м'ясо опускаємо у збиті яйця, а потім у панірувальні сухарі. Суміш має рівномірно вкривати шматок.

Віденський шніцель - Крок 7 7
Віденський шніцель - Крок 8 8
Смачного!
7

Після чого відправляємо шніцель обсмажуватися на сковорідку у великій кількості олії. Для хорошого просмажування необхідно, щоб олія повністю вкривала м'ясо зверху.

8

Коли шніцель добре зарум'яниться з обох боків, викладаємо його на тарілку. При подачі можна додати шматочки лайма.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати