![Жареная баранина на сковороде](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/6/30/15136639514shotfull.jpeg?size=636x424)
Существует мнение, что баранина получается гораздо вкуснее, если ее тушить, а не жарить. В этом рецепте мы попробуем доказать обратное. При обжарке мясо выделяет сок, благодаря чему блюдо получает восхитительный аромат. Готовить баранину рекомендуется на открытом костре, но в качестве альтернативы можно использовать сковороду. Мясо хорошо сочетается с любым гарниром – тушеными овощами или картофелем.
Ингредиенты
Баранина1,3 кг |
Лук репчатый1-2 шт. |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотый2 ч. л. |
Растительное масло3 ст. л. |
Кориандр2 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/1/screenshot171.jpg)
Первым делом промываем, обсушиваем и нарезаем баранину продолговатыми тонкими кусочками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/1/screenshot271.jpg)
Хорошо разогреваем сковороду на сильном огне и вливаем немного растительного масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/1/screenshot361.jpg)
Выкладываем кусочки мяса и обжариваем с двух сторон без крышки, иначе мясо просто протушится в собственном соку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/1/screenshot45.jpg)
Лук нарезаем тонкими полукольцами и добавляем к баранине.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/1/screenshot561.jpg)
Перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/1/screenshot651.jpg)
Когда лук станет прозрачным, а мясо покроется золотистой коркой, убавляем огонь и накрываем блюдо крышкой. Тушим в таком режиме 5-10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/1/screenshot751.jpg)
Выкладываем мясо на тарелку и подаем вместе с гарниром в горячем виде. По желанию украсьте баранину рубленым укропом. Приятного аппетита!