Смажена баранина на сковороді

Марк DMLife

Марк DMLifeВсі рецепти повара

Існує думка, що баранина виходить набагато смачнішою, якщо її тушкувати, а не смажити. У цьому рецепті ми спробуємо довести зворотнє. Під час обсмажування м'ясо виділяє сік, завдяки чому страва отримує чудовий аромат. Готувати баранину рекомендується на відкритому вогнищі, але як альтернативу можна використовувати сковороду. М'ясо добре поєднується з будь-яким гарніром – тушкованими овочами або картоплею.

Інгредієнти

Баранина1,3 кг

Цибуля ріпчаста1-2 шт.

Сільза смаком

Перець чорний мелений2 ч. л.

Рослинна олія3 ст. л.

Коріандр2 ч. л.

Приготування

Насамперед промиваємо, обсушуємо та нарізаємо баранину продовгуватими тонкими шматочками.

Добре розігріваємо сковороду на сильному вогні та додаємо трохи рослинної олії.

Викладаємо шматочки м'яса та обсмажуємо з двох сторін без кришки, інакше м'ясо просто протушкується у власному соку.

Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями та додаємо до баранини.

Перемішуємо, солимо і перчимо на смак.

Коли цибуля стане прозорою, а м'ясо покриється золотистою скоринкою, зменшуємо вогонь і накриваємо страву кришкою. Тушкуємо в такому режимі 5-10 хвилин.