Жареная свинина по-грузински

Людмила Радаева

Людмила РадаеваВсе рецепты повара

Хотите приготовить свинину по оригинальному рецепту? Обожаете мясо с пикантной ноткой? Тогда приготовьте жареную свинину по-грузински. Мясо получится нежным и пикантным благодаря аджике. Овощи придадут блюду легкую сладкую нотку. Блюдо будет иметь идеальный баланс вкуса и аромата.

Ингредиенты

Свинина500 г

Лук1 шт.

Морковь1 шт.

Растительное масло4 ст. л.

Томатная паста6 ч. л.

Помидоры2 шт.

Зеленьпучок

Аджика4 ч. л.

Мясной бульон0,5 л.

Болгарский перец3-4 шт.

Чеснок2 зуб.

Приготовление

Сначала нам нужно нарезать мясо на небольшие кусочки. Это могут быть либо кубики, либо брусочки. Отправляем его в разогретую сковородку и жарим буквально 1-2 минуты.

В это время чистим морковь и лук. Морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем на маленькие кубики.

Теперь в сковородку вливаем две столовые ложки растительного масла. Отправляем сюда измельченные овощи: морковь и лук. Тщательно все перемешиваем и тушим под крышкой 5-7 минут.

Через указанное время мясо и овощи нужно посолить. Будьте внимательны, ведь позже мы будем добавлять аджику, которая уже содержит соль. Также в сковородку вливаем две столовые ложки растительного масла и добавляем томатную пасту.

Далее нам нужно порезать на кусочки среднего размера помидоры. Выкладываем их в сковороду. Накрываем ее крышкой и тушим блюдо еще 5-7 минут.

После этого измельчаем стебли зелени. Отправляем их в сковороду. Также на этом этапе добавляем аджику. Ее количество зависит от ваших вкусов. Готовим блюдо еще 5 минут, а потом сюда вливаем бульон или воду. Тушим блюдо до готовности мяса.