Основные блюдаРецепты для духовки

Жульен в духовке

2
45
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Жульен в духовке

Существует немало способов приготовления жульена. Его можно готовить на сковороде, в мультиварке, но самым лучшим вариантом является духовка. Жульен в духовке хорошо пропекается, образовывая хрустящую сырную корочку сверху и нежнейшую сочную смесь внутри.

Готовить необходимо в специальной порционной посуде, которая не повредится в духовке. В то же время порции должны быть небольшими, ведь жульен обычно подают в качестве закуски.

Ингредиенты

Шампиньоны200 г
Сыр твердый50-70 г
Лук репчатый70 г
Чеснок1-2 зубчика
Пшеничная мука2 ст. л.
Сливки200 мл
Масло сливочное1 ст. л.
Растительное масло2-3 ст. л.
СольПо вкусу
СпецииПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Репчатый лук, грибы, чеснок необходимо нарезать на мелкие кубики, а также измельчить сыр на терке.

cook step
2

На сковороду с маслом нужно выложить поочередно лук, чеснок, грибы, а затем всыпать специи и соль.

cook step
3

Накрываем сковороду крышкой и готовим смесь до тех пор, пока не испарится вода из грибов. Далее смесь следует переложить в миску.

cook step
4

На сухую горячую сковороду необходимо высыпать муку и пассеровать, пока она не приобретет кремовый оттенок.

cook step
5

Потом надо выложить сливочное масло. Когда оно растает, вливаем сливки и, все время помешивая, дать смеси закипеть.

cook step
6

Полученный соус нужно добавить в грибы и, размешав все вместе, жульен можно порционно раскладывать.

cook step
7

Затираем грибную смесь в соусе сыром и ставим формочки в духовку. Запекать жульен нужно 15 минут в установленной на 200 градусов духовке.

Похожие рецепты

Все рецепты