Жульен с курицей и грибами

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Жульен – достаточно простое, но и не совсем обычное блюдо. Чаще всего приготовлением жульена занимаются перед праздниками, потому что он служит прекрасной закуской. Но готовить его можно и в будние дни, ведь это недолго и совсем не тяжело.

Чтобы блюдо имело хороший вкус и аромат, можно сделать его с добавлением мяса и грибов. Лучше всего при этом использовать курицу. Жульен с курицей и грибами имеет хорошее сочетание ингредиентов и получается нежным, легким и приятным по структуре.

Ингредиенты

Шампиньоны400 г

Курица800-900 г

Сыр твердый200 г

Сметана200 г

Лук4 шт.

Масло сливочное50 г

Растительное масло50 мл

Молоко500 мл

СольПо вкусу

Пшеничная мука0,5 стакана

Приготовление

Чтобы приготовить жульен, надо сперва разрезать куриное мясо на куски и поставить его вариться.

Пока мясо на плите, не теряя времени, измельчаем необходимые для блюда ингредиенты. Мелко шинкуем грибы, затем лук и сыр.

Далее нужно разогреть сливочное масло, а потом высыпать лук и жарить, пока овощ не приобретет желаемый цвет с золотистым оттенком.

Когда курица сварится, можно доставать ее из кастрюли, отделять кости и нарезать произвольными кусочками.

В емкость с жаренным луком высыпаем грибы и вливаем подсолнечное масло. Жарим смесь до того, пока она не будет готова.

Далее на отдельной сковородке надо поджарить муку. После получения коричневатого цвета нужно снять ее с огня, добавить сметану и тщательно перемешать ее с мукой.