Часто в жульен добавляют мясо, что может не понравиться людям, которые не употребляют или просто не любят этот продукт. В таком случае прекрасным вариантом может стать использование грибов.
Грибы придают отличный аромат и вкус блюду. Кроме того, они с легкостью могут заменить мясо, при этом жульен не потеряет свой прекрасный вкус. Жульен с грибами непременно получится нежным, ароматным и необычайно вкусным.
Ингредиенты
Грибы400 г |
Сливки1 стакан |
Сыр твердый50 г |
Лук1 шт. |
Пшеничная мука1 ч. л. |
Масло сливочное50 г |
Оливковое масло3 ст. л. |
ЗеленьПо вкусу |
Чеснок1-2 зубчика |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Приготовление
Для удобности выполнения процесса сперва нужно нашинковать ингредиенты. Не очень мелко режем грибы, лук, а также нарезаем мелкими кусками зелень и чеснок.
Далее продукты необходимо обжарить. Для этого понадобятся две сковородки – одна для лука, другая для грибов.
На обоих сковородках разогреваем сливочное масло. В одну высыпаем лук, в другую – нарезанные грибы.
Лук должен приобрести легкую золотистость. В грибы сыплем соль, черный перец молотый и оставляем на плите до готовности.
Когда влага из грибов испарится, посыпаем их мукой, смешиваем с луком, добавляем чеснок и вливаем в смесь стакан сливок.
Через 5 минут жульен на сковородке должен загустеть. После этого его можно разливать в формы.
Смесь необходимо прикрыть тертым сыром и отправить в духовку на 5 минут, после чего жульен можно употреблять, украсив зеленью.