Основные блюдаЗразыУкраинская кухня

Зразы мясные

4
50
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Зразы мясные

Зразы - это одно из самых простых и в то же время самых вкусных блюд украинской кухни. Не требуя никаких особых ингредиентов, оно давно покорило сердца даже самых заядлых гурманов. Эти картофельные пирожки могут быть с совершенно разной начинкой: мясным фаршем, жареными грибами, тушеной капустой.

Ингредиенты

Картошка2 кг
Фарш свиной500 г
Яйца1 шт.
Масло сливочное50 г
Лук репчатый1 шт.
Растительное масло100 мл
Пшеничная мука200 г
СольПо вкусу.
Перец черный молотыйПо вкусу.

Приготовление

cook step
1

Чистим и моем картофель. Складываем его в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Обильно солим. Чтобы картофель сварился быстрее, можно порезать его на дольки или кубики.

cook step
2

Отваренный картофель снимаем с огня, сливаем воду и даем ему остыть.

cook step
3

Добавляем в отваренный картофель сливочное масло.

cook step
4

Тщательно разминаем картофель, превращая его в пюре.

cook step
5

По вкусу добавляем соль и перец.

cook step
6

Мелко нарезаем одну среднюю луковицу.

cook step
7

Обжариваем нарезанный лук в растительном масле.

cook step
8

В фарш добавляем по вкусу соль и перец.

cook step
9

Фарш выкладываем на сковороду с пассерующимся луком и жарим до готовности.

cook step
10

Жареный фарш пробуем и по вкусу добавляем соль и перец.

cook step
11

В остывшее картофельное пюре добавляем 1 сырое яйцо.

cook step
12

Добавляем 200 г муки.

cook step
13

Вымешиваем полученную массу.

cook step
14

Чтобы тесто не липло к рукам, смазываем их растительным маслом.

cook step
15

Берем небольшие порции теста, формируем в ладони лепешку и кладем в середину обжаренный до полной готовности фарш.

cook step
16

Заминаем края теста и формируем пирожок.

cook step
17

Посыпаем зразы мукой и обжариваем в растительном масле до появления золотистой корочки.

cook step
18

Подавать зразы лучше в горячем виде со сметаной и зеленью.

Похожие рецепты

Все рецепты