Зразы мясные

Чистим и моем картофель. Складываем его в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Обильно солим. Чтобы картофель сварился быстрее, можно порезать его на дольки или кубики.

Отваренный картофель снимаем с огня, сливаем воду и даем ему остыть.

Добавляем в отваренный картофель сливочное масло.

Тщательно разминаем картофель, превращая его в пюре.

По вкусу добавляем соль и перец.

Мелко нарезаем одну среднюю луковицу.

Обжариваем нарезанный лук в растительном масле.

В фарш добавляем по вкусу соль и перец.

Фарш выкладываем на сковороду с пассерующимся луком и жарим до готовности.

Жареный фарш пробуем и по вкусу добавляем соль и перец.

В остывшее картофельное пюре добавляем 1 сырое яйцо.

Добавляем 200 г муки.

Вымешиваем полученную массу.

Чтобы тесто не липло к рукам, смазываем их растительным маслом.

Берем небольшие порции теста, формируем в ладони лепешку и кладем в середину обжаренный до полной готовности фарш.

Заминаем края теста и формируем пирожок.

Посыпаем зразы мукой и обжариваем в растительном масле до появления золотистой корочки.

Подавать зразы лучше в горячем виде со сметаной и зеленью.