Базовый мисо-суп

4.5

Виктория Чан

Виктория ЧанВсе рецепты повара

Мисо-суп – традиционное японское блюдо. Мисо-суп очень сытный и благодаря полезным веществам в составе положительно влияет на организм человека. Японцы по лечебным свойствам ставят его в один ряд с лекарствами. Как приготовить этот чудо-суп, смотрите в нашем рецепте.

Ингредиенты

Соевый творог "Тофу"150 г

Лук-порей1/4 шт.

Водоросли Вакаме3 г

Вода400 мл

Рыбный бульон "даши"1 ч. л.

Мисо паста2 ч. л.

Приготовление

Нарезаем тофу кубиками примерно по 1 см. Можно использовать как твердый, так и мягкий сыр.

Лук-порей моем и нарезаем кольцами либо наискось.

Вливаем в кастрюлю воду, добавляем тофу и рыбный бульон "даши". Поскольку бульон имеет сильно выраженный привкус, добавлять его необходимо постепенно.

Варим тофу 3-5 минут, убирая пену с поверхности воды.

Всыпаем измельченный лук.

Уменьшив огонь, добавляем мисо-пасту. Для равномерного распределения мисо-пасты протираем ее через сито. Добавляем понемногу, так как в переизбытке паста может испортить суп.

Всыпаем водоросли. Так как они сушенные и после попадания в воду увеличатся в размере, добавляем небольшими порциями. При приготовлении этого супа не стоит слишком часто его перемешивать, так как тофу очень мягкий и запросто может развалиться.