Мисо суп с лососем

Name: Мисо суп с лососем
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Японская кухня
Ingredients: 500 г Лосось; 750 мл Рыбный бульон; 3 ст. л. Мисо паста; 2 шт. Листья каффирлайма; 2 шт. Перец чили; 3 см. Имбирь; 1 шт. Пак-чой; 150 г Брокколи; 2 шт. Грибы Эноки; 1 ч. л. Кунжутное масло; По вкусу Соль морская

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Тот, кто любит японскую кухню, уж точно не обходил стороною мисо суп. Это концентрированное жидкое блюдо имеет насыщенный вкус и достаточно многогранный аромат.

Существует множество вариантов приготовления мисо супа. В его состав могут входить различные морепродукты, рыба, творог тофу и другие элементы. Кроме того, использовать можно как куриный, так и рыбный бульоны. Очень вкусным и сытным получается мисо суп с лососем. Его легко можно приготовить в домашних условиях, подготовив только необходимые ингредиенты.

Ингредиенты

Лосось500 г

Рыбный бульон750 мл

Мисо паста3 ст. л.

Листья каффирлайма2 шт.

Перец чили2 шт.

Имбирь3 см.

Пак-чой1 шт.

Брокколи150 г

Грибы Эноки2 шт.

Кунжутное масло1 ч. л.

Соль морскаяПо вкусу

Приготовление

В кастрюлю необходимо отправить мисо пасту, а затем медленно подливать рыбный бульон, постоянно помешивая.

Бульон с мисо пастой нужно поставить на плиту, довести до кипения и отправить туда листья каффирлайма.

Затем небольшими кусочками нужно нарезать чили, имбирь и тоже добавить к смеси.

Затем нужно взять филейную часть лосося и целиком отправить в бульон. При этом кожу с филе снимать не надо, чтобы рыба не разварилась.

Когда бульон с лососем закипит, можно выключать плиту и далее поливать рыбное филе бульоном каждые пару минут.

После чего нужно нарезать пак-чой на полоски, а также разрезать брокколи пополам. Далее необходимо извлечь лосося из бульона и отправить туда нарезанный пак-чой и брокколи.

Готовить блюдо надо 2-3 минуты. Тем временем следует снять с лосося кожу и нарезать его на кусочки.

Перед тем, как подать блюдо, нужно добавить в него часть нарезанных грибов. Порционные емкости для мисо супа надо смазать кунжутным маслом, положить оставшиеся грибы, лосось и залить все бульоном.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!